Prânzul de Duminică: fasole cu orez, un preparat sățios din bucătăria turcească

Pentru Prânzul de Duminică pregătim fasole cu orez, una dintre cele mai cunoscute combinații din bucătăria turcească. Tocănița de fasole gătită lent și pilaful pufos, aromat cu unt, formează un preparat simplu, sățios și potrivit pentru masa în familie.

Articol editat de Radio Resita, 30 august 2026, 05:33

Bine v-am găsit, prieteni, pe frecvențele de suflet ale Radio Reșița!

Duminica este bine să o dedicăm familiei și celor dragi, alături de care să ne așezăm la masa de prânz cu bună dispoziție, o mâncare savuroasă și un vin de calitate. În ultima zi a săptămânii merită să ne răsfățăm și să ne bucurăm de timpul petrecut împreună.

Fasole cu orez, o combinație apreciată în întreaga lume

Orezul și fasolea formează una dintre cele mai cunoscute și consumate combinații culinare din lume. În bucătăria turcească, asocierea dintre tocănița de fasole și pilaful pufos de orez este deosebit de populară.

Fasolea poate fi pregătită simplu sau alături de carne și pastramă, iar timpul de înmuiere, tehnica de fierbere și cantitatea de ulei folosită sunt elementele care influențează rezultatul final.

Gătită lent, tocănița de fasole, însoțită de orez aromat cu unt, transformă masa de duminică într-un adevărat ritual de familie. Fasolea poate fi preparată atât într-o oală tradițională, cât și într-o oală sub presiune.

Ingrediente pentru tocănița de fasole

• două căni de fasole uscată;
• o ceapă;
• o lingură de pastă de tomate;
• patru linguri de ulei de măsline;
• o linguriță de pudră de chili roșu;
• o linguriță de sare;
• apă cât să acopere fasolea.

Ingrediente pentru orez

• o cană de orez;
• o lingură de unt;
• o lingură de ulei de măsline;
• o cană și jumătate de supă de pui sau apă;
• o linguriță de sare.

Cum pregătim tocănița de fasole

Pentru ca boabele să rămână ferme și să nu se decojească în timpul fierberii, fasolea trebuie lăsată la înmuiat cel puțin opt ore, de preferat peste noapte.

A doua zi, scurgeți fasolea și fierbeți-o separat timp de aproximativ 15 minute.

Turnați patru linguri de ulei de măsline într-o oală. Tocați ceapa mărunt, adăugați-o în ulei și căliți-o ușor.

Puneți pasta de tomate și continuați sotarea timp de aproximativ trei minute. Adăugați fasolea fiartă parțial, pudra de chili și sarea.

Amestecați ingredientele, turnați suficientă apă cât să acopere fasolea și gătiți la foc mic până când boabele devin fragede, iar sosul capătă consistență.

Cum pregătim pilaful de orez cu unt

Spălați bine orezul, apoi lăsați-l la înmuiat în apă fierbinte timp de 15 minute. Scurgeți-l înainte de gătire.

Puneți într-o oală o lingură de ulei de măsline și o lingură de unt. Adăugați orezul și sotați-l aproximativ cinci minute.

Turnați o cană și jumătate de supă de pui sau apă și adăugați sarea. Fierbeți orezul la foc mic până când lichidul este absorbit complet.

Serviți tocănița de fasole și pilaful de orez cât sunt fierbinți.

Poftă bună! Să vă bucurați de acest preparat alături de cei dragi!

Daniel Babun

Sursa rețetei: Yemek