Pește cu legume la cuptor

Articol editat de Radio Resita, 2 februarie 2024, 06:00

Să purcedem la gătit. Dezghețați peștele cum vă spuneam. Luați un cuțit și curățați-l pe ambele părți, deoarece pe suprafața peștelui există solzi mici. Se curăță foarte ușor. Folosind un foarfece de bucătărie tăiați toate aripioarele, inclusiv coada. Tăiați burtă și îndepărtați măruntaiele sau resturile acestora. În apă rece, îndepărtați membrana neagră din interior, deoarece va deveni amară la gătit. Clătiți bine și uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți de aproximativ 2-3 cm lățime.
Pune-ți merluciul într-un recipient potrivit. Eu îl condimentez doar cu sare și piper negru proaspăt râșnit. Amestecăm și  rezervăm.
Curățăm ceapa și o tăiem rondele.

Morcovii decojiți îi ștergem cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate și îi tăiem în cercuri.
Ne ocupăm de ardei. Puteți folosi ardei de diferite culori pentru a face vasul mai colorat. Se scot semințele și îi tăiem în felii de mărime medie.
Trecem la roșii. Le tăiem în jumătate și le feliem, dar nu foarte subțiri, pentru ca feliile să nu se transforme în piure în timpul coacerii. Cel mai bine este să scoatem lichidul și semințele pentru a rămâne numai pulpa.
Punem ceapa, morcovii, ardeii grași și roșiile tăiate într-un castron adânc. Presărăm după gust sare și piper. Amestecăm cu eleganță legumele pentru copt.

Alegem o tavă de dimensiune potrivită pe care o tapetăm cu hârtie de copt și așezăm legumele. Peste vom pune peștii și stropim cu ulei de măsline. Acoperim tava cu folie pentru a preveni scăparea aburului din interior în timpul coacerii. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ o oră.
Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului dumneavoastră. La final puteți presăra ierburi tocate.

Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun