Prânzul de duminică – supă cremă de ciuperci cu ulei de trufe și piept de pui umplut cu spanac și brânză feta
Bine v-am găsit, prieteni, pe frecvențele de suflet de la Radio Reșița.
Duminica este ziua dedicată familiei – acel moment al săptămânii în care ne adunăm în jurul mesei, împărtășim povești, zâmbete și… o mâncare savuroasă.
Articol editat de Radio Resita, 2 noiembrie 2025, 05:18 / actualizat: 2 noiembrie 2025, 8:24
Într-o lume mereu grăbită, masa de duminică rămâne o oază de tihnă, bucurie și gust autentic. Iar pentru un prânz reușit, vă propunem două preparate delicioase, care îmbină finețea bucătăriei moderne cu gustul tradițional:
Supă cremă de ciuperci cu ulei de trufe și piept de pui umplut cu spanac și brânză feta, servit cu piure de mazăre.
Supă cremă de ciuperci cu ulei de trufe
Ingrediente (4 porții):
- 500 g amestec de hribi și pleurotus
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură unt
- 1 cartof mic
- 500 ml supă de legume
- 100 ml smântână pentru gătit
- sare, piper proaspăt măcinat
- 2 lingurițe ulei de trufe
- frunze de cimbru, pătrunjel și câteva picături de lămâie
Mod de preparare:
Curățați ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le felii. Într-o cratiță mare, topiți untul și căliți ceapa 4 minute până devine translucidă.
Adăugați usturoiul, ciupercile și cartoful cuburi. Gătiți 15 minute până se evaporă lichidul, apoi turnați supa fierbinte.
Lăsați la fiert alte 15 minute, pasați totul cu blenderul până devine o cremă fină.
Adăugați smântâna, asezonați cu sare și piper, iar la final puneți uleiul de trufe, fără a-l fierbe.
Serviți cu crutoane crocante sau parmezan ras.
Piept de pui umplut cu spanac și brânză feta
Ingrediente (4 porții):
- 4 piepți de pui fără os și piele
- 150 g spanac proaspăt
- 100 g brânză feta
- 1 cățel usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură smântână
- sare, piper, boia dulce
- 1 lingură unt + 1 lingură ulei pentru rumenit
Umplutura:
Căliți usturoiul 10 secunde în uleiul de măsline, adăugați spanacul și gătiți 3 minute până se înmoaie.
Amestecați cu brânza feta sfărâmată și smântâna. Potriviți de piper.
Preparare:
Tăiați fiecare piept de pui pe lungime, fără a-l despica complet, și aplatizați-l. Condimentați cu sare, piper și boia.
Puneți în mijloc umplutura și rulați strâns. Prindeți cu scobitori sau ață alimentară.
Rumeniți rulourile în tigaie, apoi coaceți-le 20 de minute la 180°C.
Opțional, adăugați în tavă puțin vin alb pentru un plus de aromă.
Piure de mazăre
Ingrediente:
- 400 g mazăre congelată
- 1 cartof mic
- 20 g unt
- 50 ml smântână
- sare, piper
Fierbeți mazărea și cartoful în apă cu sare. Scurgeți și păstrați puțin lichid de fierbere.
Mixați cu untul și smântâna până devine fin, ajustați gustul cu sare și piper.
Pentru o notă proaspătă, adăugați 2–3 frunze de mentă.
Servire:
Așezați un strat de piure pe farfurie, puneți felii de pui tăiate oblic deasupra și stropiți cu ulei de măsline sau sosul din tavă.
Decorați cu mentă sau parmezan.
La final – un cappuccino aromat și o duminică tihnită
După un prânz savuros, bucurați-vă de o ceașcă de cappuccino și de prezența celor dragi.
Adevăratul gust al duminicii nu este doar în mâncare, ci în bucuria de a fi împreună.
Poftă bună și o duminică minunată!
Daniel Babun
