Merluciu cu sos de muștar și capere – un preparat ușor și rafinat pentru finalul de săptămână
Ca în fiecare zi de vineri, vă aducem o rețetă inspirată din bucătăriile lumii marine, în care regăsim pești de apă dulce, sărată sau fructe de mare – surse esențiale de sănătate și vitalitate.
Articol editat de Radio Resita, 31 octombrie 2025, 08:09 / actualizat: 2 noiembrie 2025, 8:12
Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru organism. Bogat în proteine, acizi grași Omega-3 și minerale, el contribuie la menținerea sănătății inimii, a creierului și a sistemului nervos. Dincolo de gust, consumul regulat de pește înseamnă echilibru, energie și grijă pentru corp și planetă.
Astăzi vă propun un preparat rafinat și ușor de realizat: Merluciu cu sos de muștar și capere – o combinație perfectă între gustul delicat al peștelui și aroma intensă a sosului Dijon.
Ingrediente pentru Merluciu cu sos de muștar și capere:
- 8 fileuri de merluciu
- ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
- pudră de usturoi
- 1 ceapă tocată
- 1 morcov ras
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 200 g orez cu bob lung
- 2 gălbenușuri de ou
- sucul de la 1 lămâie
- 2 linguri muștar Dijon (fără semințe)
- capere
- 1 crenguță de pătrunjel verde
Mod de preparare pas cu pas:
Pregătirea peștelui
Într-o cratiță, adăugați puțin ulei de măsline și așezați cele 8 fileuri de merluciu. Condimentați cu sare, piper, pudră de usturoi și suc de lămâie.
Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15 minute, întorcând fileurile la jumătatea timpului de preparare.
Garnitura de orez
Într-o altă cratiță, sotați ceapa tocată și usturoiul zdrobit în puțin ulei de măsline.
Adăugați morcovul ras și orezul, amestecați ușor, apoi turnați apă fierbinte (dublul cantității de orez). Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când orezul este fraged.
Sosul de muștar și capere
Într-un bol, amestecați cele două gălbenușuri, sucul de la o lămâie și muștarul Dijon.
Turnați treptat sucul rezultat din gătirea peștelui, amestecând constant, apoi puneți compoziția înapoi în tigaie.
Așezați fileurile de merluciu peste sos, adăugați caperele și pătrunjelul tocat, și mai lăsați pe foc mic 2–3 minute, pentru ca aromele să se combine.
Rezultatul – o rețetă simplă, elegantă și plină de gust
Peștele fraged, scăldat în sosul catifelat de muștar și capere, oferă un gust bogat, ușor acrișor, perfect echilibrat de garnitura de orez cu morcov.
Este o rețetă ușor de făcut, dar suficient de elegantă pentru o cină de weekend sau o masă festivă.
Sfaturi pentru un stil de viață sănătos
Alegeți să consumați pește cel puțin de două ori pe săptămână, alternând între speciile de apă dulce și sărată. Pe lângă savoare, veți câștiga vitalitate, claritate mentală și o inimă mai sănătoasă.
Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de ceea ce puneți pe masă.
Poftă bună și la bună reauzire!
Daniel Babun
Sursă: 24kitchen
