Pui cu orez columbian – o rețetă aromată din bucătăria Americii de Sud
Descoperă rețeta de pui cu orez columbian, cu legume, cârnați afumați, ardei, cimbru și turmeric. Un preparat consistent din bucătăria Columbiei.
Articol editat de Adam Valentina, 29 septembrie 2026, 04:37 / actualizat: 29 septembrie 2026, 17:40
Puiul cu orez columbian este un preparat consistent și colorat, în care carnea de pui, cârnații afumați, legumele și orezul se combină într-o mâncare aromată, potrivită pentru o masă în familie. Rețeta ne poartă, de această dată, în Columbia, în cadrul călătoriei culinare de marți prin bucătăriile Americii de Nord, Centrale, de Sud și din zona Caraibelor.
Ingrediente pentru pui cu orez columbian
Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 2 piepți de pui fără piele;
- 6 cârnați afumați de dimensiunea crenvurștilor;
- un morcov mediu;
- 500 g de orez;
- 150 g de mazăre;
- 75 g de fasole verde;
- o ceapă mare;
- 3 căței de usturoi;
- câte un ardei gras roșu, galben și verde;
- o frunză de dafin;
- o crenguță de cimbru;
- ulei de floarea-soarelui;
- turmeric sau curcuma pentru culoare;
- sare și piper negru.
Cum se pregătește carnea
Puneți pieptul de pui într-o oală și turnați apă cât să acopere carnea cu puțin peste un centimetru.
Adăugați sare și piper, apoi fierbeți carnea aproximativ 20 de minute sau până când este complet gătită. Pe parcurs, îndepărtați spuma formată la suprafață.
Păstrați o cană din apa în care a fiert pieptul de pui.
După ce s-a răcorit, carnea se desface în fâșii, cu mâinile sau cu ajutorul unei furculițe și al unui cuțit.
Cârnații se curăță de înveliș, se taie în bucăți mici și se fierb separat în apă clocotită. După fierbere, se scot și se lasă la scurs.
Pregătirea legumelor
Morcovul se curăță și se taie cubulețe.
Dacă folosiți fasole verde proaspătă, îndepărtați capetele și tăiați păstăile în bucăți mici.
Morcovul, fasolea verde și mazărea se fierb aproximativ 15 minute, apoi se scot și se lasă la scurs.
Sosul aromat cu ardei, ceapă și usturoi
Tăiați câte o jumătate de ardei gras verde, roșu și galben în bucăți mari.
Ceapa se taie în mai multe bucăți, iar cei trei căței de usturoi se taie în jumătate.
Puneți în blender ardeii, ceapa, usturoiul, foaia de dafin și cimbrul. Adăugați cana cu apa păstrată de la fierberea puiului și mixați aproximativ un minut.
Amestecul nu se strecoară.
Cum se gătește puiul cu orez columbian
Într-o oală încăpătoare, puneți carnea de pui mărunțită, cârnații și legumele fierte. Sotați-le câteva minute.
Adăugați aproximativ două căni de orez și amestecați bine cu celelalte ingrediente.
Turnați apoi compoziția din blender și completați cu suficientă apă încât lichidul să depășească ingredientele cu puțin peste un centimetru.
Pentru culoare, se poate adăuga turmeric sau curcuma.
Gătiți la foc mediu aproximativ 15 minute, până când orezul începe să se umfle și este parțial gătit.
Reduceți apoi focul și continuați prepararea încă aproximativ 20 de minute, până când orezul este bine pătruns.
Preparatul se servește cald.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Sursa rețetei: polloseldorado.co