Rețetă din Orientul Mijlociu: ardei umpluți cu miel și cous-cous
Miercurea aduce, pe frecvențele Radio Reșița, gusturi autentice din Orientul Mijlociu, într-o rubrică dedicată preparatelor cu arome intense și combinații surprinzătoare. Rețeta zilei de 25 martie 2026 propune un preparat savuros și echilibrat: ardei umpluți cu miel condimentat și cous-cous, o reinterpretare modernă a unui fel clasic.
Articol editat de Radio Resita, 25 martie 2026, 05:16
Bucătăria Orientului Mijlociu este recunoscută pentru condimentele sale calde și pentru preparatele care aduc oamenii împreună. Este o gastronomie care impresionează prin simplitate și profunzime, iar această rețetă nu face excepție.
Ingrediente pentru ardei umpluți cu miel și cous-cous:
- 8 ardei grași roșii, de dimensiuni similare
- 340 g carne tocată de miel
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță ienibahar
- ¼ linguriță cardamom
- ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă
- ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 4 căței de usturoi (2 tocați, 2 rași)
- ½ cană semințe de pin
- 2 căni cous-cous gătit în supă de pui
- ¼ cană coacăze
- ½ cană brânză feta sfărâmată
- sare și piper, după gust
- 1 cană roșii zdrobite sau sos simplu de roșii
Pentru sosul de iaurt cu mentă:
- 1 cană iaurt simplu
- ½ cană frunze de mentă
- sucul de la o lămâie
- opțional: melasă de rodie
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tăiați capacele ardeilor și îndepărtați semințele și nervurile din interior.
Într-o tigaie, rumeniți carnea de miel împreună cu scorțișoara, ienibaharul, cardamomul și nucșoara, amestecând până când carnea este bine gătită și nu mai are culoare roz. Scoateți-o pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adăugați puțin ulei de măsline și sotați ceapa și usturoiul până devin translucide. Reuniți apoi ingredientele cu carnea.
Prăjiți semințele de pin până devin aurii, apoi adăugați-le peste compoziție. Incorporați cous-cous-ul, coacăzele și brânza feta. Amestecați bine și potriviți gustul cu sare și piper. Opțional, adăugați puțină melasă de rodie pentru un plus de aromă.
Umpleți ardeii cu această compoziție, așezați-i într-un vas de cuptor, adăugați sosul de roșii și coaceți până când ardeii devin fragezi.
Serviți preparatul alături de sosul de iaurt cu mentă, pentru un contrast răcoritor și echilibrat.
Această rețetă poate fi adaptată ușor, carnea de miel putând fi înlocuită cu vită sau vițel, în funcție de preferințe.
Preparatul propus pentru această ediție confirmă încă o dată farmecul bucătăriei orientale: arome intense, texturi variate și o experiență culinară care merită încercată.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
foto: savoriurbane.com
Urmărește-ne și pe Google News
