Pește Plaki – rețetă grecească la cuptor, cu roșii și ierburi aromatice

Peștele Plaki, cunoscut în Grecia sub denumirea de „Psari Plaki”, este un preparat mediteraneean aromat, în care fileurile de pește sunt gătite la cuptor într-un sos bogat de roșii, ceapă, usturoi și verdețuri.

Articol editat de Adam Valentina, 14 august 2026, 05:12

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare vineri vă prezentăm o rețetă dedicată peștilor de apă dulce sau sărată și fructelor de mare.

Carnea de pește este apreciată pentru valoarea sa nutritivă, iar peștele și fructele de mare sunt alimente importante, care merită incluse într-un meniu echilibrat.

Ce este Peștele Plaki?

Plaki este o metodă tradițională grecească de preparare a alimentelor în straturi, într-un vas lat și puțin adânc. Cartofii, roșiile, verdețurile și alte legume de sezon pot fi așezate alături de pește, fără a fi amestecate.

Ingredientele se gătesc împreună cu ulei de măsline, ceapă, usturoi și ierburi aromatice, împrumutând reciproc gusturile și aromele.

Se spune că denumirea preparatului ar proveni din cuvântul grecesc vechi „plakion”, care desemna o farfurie mică în care locuitorii Eladei coceau diverse preparate. Termenul „plaki” face referire și la forma plată a mâncării, așezată în straturi într-un vas puțin adânc.

Ingrediente pentru Pește Plaki

• 4 fileuri din peștele marin preferat;
• ulei de măsline;
• două cepe tăiate în felii foarte subțiri;
• 4 căței de usturoi zdrobiți;
• o lingură de pastă de tomate;
• o frunză de dafin;
• 3 roșii coapte, curățate de pieliță și tocate;
• o jumătate de legătură de pătrunjel verde;
• sare;
• piper proaspăt măcinat.

Cum se prepară sosul pentru Pește Plaki

Sărați fileurile de pește și păstrați-le la frigider până în momentul gătirii.

Încălziți uleiul de măsline într-un vas lat și puțin adânc, prevăzut cu capac. Adăugați ceapa și sotați-o la foc mediu timp de aproximativ zece minute, amestecând periodic, până când se înmoaie și începe să se caramelizeze.

Puneți usturoiul zdrobit și pasta de tomate. Continuați să sotați ingredientele timp de încă un minut, amestecând permanent.

Adăugați roșiile tocate, frunza de dafin, puțină sare și piper proaspăt măcinat. Fierbeți sosul la foc mediu aproximativ zece minute, până când roșiile își reduc lichidul.

Puneți pătrunjelul tocat, amestecați și luați vasul de pe foc.

Cum se gătește peștele la cuptor

Așezați fileurile de pește în vas și acoperiți-le bine cu sosul de roșii. Puneți capacul și introduceți vasul în cuptorul preîncălzit.

Coaceți Peștele Plaki la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. Durata de preparare poate varia în funcție de grosimea fileurilor.

Scoateți vasul din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească timp de zece minute, astfel încât sosul să se îngroașe și aromele să se armonizeze.

Cum se servește Peștele Plaki

Serviți peștele cald, alături de lipie și de sosul bogat și aromat de roșii. Preparatul poate fi însoțit și de pâine proaspătă, orez sau o salată ușoară.

Poftă bună! Savurați cu plăcere și bucurie tot ceea ce pregătiți!

Daniel Babun

Foto: Instagram

Urmărește-ne și pe Google News