Gnocchi alla Sorrentina, rețeta mediteraneană din Campania cu roșii, mozzarella și busuioc
Gnocchi alla Sorrentina este o rețetă tradițională din regiunea italiană Campania, un preparat simplu, gustos și reconfortant, care aduce în farfurie aromele autentice ale bucătăriei mediteraneene: roșii, mozzarella, busuioc și ulei de măsline extravirgin.
Articol editat de Radio Resita, 30 mai 2026, 06:52
Dieta mediteraneană are o valoare recunoscută la nivel internațional, pentru că îmbină gustul, sănătatea și cultura alimentară. Este recomandată și apreciată ca model alimentar echilibrat, fiind considerată una dintre cele mai sănătoase forme de alimentație.
Bucătăria mediteraneană reprezintă echilibrul perfect între plăcere și sănătate. Fără a se limita doar la mâncare și delicatese, oamenii din țările riverane Mării Mediterane au reușit să transforme hrana într-un stil de viață. Secretul principal stă în calitatea produselor, în modul de preparare și în folosirea ingredientelor simple, proaspete și naturale.
Aproape întreaga cantitate de grăsime din meniul mediteranean provine din uleiul de măsline, ingredient cu efect benefic asupra organismului, care ajută și la absorbția și valorificarea proprietăților altor alimente.
Gnocchi alla Sorrentina, un preparat tradițional din Campania
Gnocchi în stil Sorrento, cunoscuți în Italia drept Gnocchi alla Sorrentina, reprezintă o rețetă tradițională din regiunea Campania.
În Sorrento și în împrejurimi, acest preparat este copt de obicei într-un vas tradițional de lut, numit pignatiello. Acasă, însă, puteți folosi fără probleme o tigaie potrivită pentru copt sau o tavă simplă de cuptor.
Gnocchi alla Sorrentina sunt un adevărat triumf al aromelor mediteraneene: gnocchi de cartofi, sos de roșii, mozzarella, busuioc și ulei de măsline extravirgin.
Ingrediente pentru Gnocchi alla Sorrentina
Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 800 de grame de gnocchi de cartofi;
- 700 de grame de passata de roșii;
- un cățel de usturoi;
- 6 frunze de busuioc;
- 300 de grame de mozzarella;
- 80 de grame de alt tip de brânză rasă;
- ulei de măsline extravirgin;
- sare fină de mare;
- piper proaspăt măcinat.
Cum se prepară sosul pentru gnocchi
Mai întâi, aduceți apa la fierbere pentru gnocchi.
Între timp, într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline extravirgin, sotați usturoiul tocat. Adăugați passata de roșii, condimentați cu sare și încorporați frunzele de busuioc rupte.
Sosul se gătește timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. În acest timp, aromele se leagă, iar roșiile, usturoiul și busuiocul creează baza mediteraneană a preparatului.
Fierberea gnocchi-urilor
Când apa dă în clocot, adăugați sare și puneți gnocchi în vas.
Gnocchi sunt gata în momentul în care se ridică la suprafață. Se scurg și se transferă direct în tigaia cu sosul de roșii, apoi se amestecă bine, astfel încât să fie acoperiți uniform.
Mozzarella, brânza și coacerea la cuptor
Luați tigaia de pe foc și adăugați peste gnocchi jumătate din cantitatea de mozzarella și jumătate din brânza rasă. Amestecați bine, pentru ca ingredientele să se omogenizeze și să înceapă să se topească ușor.
Apoi întindeți deasupra mozzarella și brânza rasă rămase.
Preparatul se termină la cuptor, fie direct în tigaia potrivită pentru copt, fie transferat într-o tavă de cuptor.
Coaceți la 190-200 de grade Celsius, timp de aproximativ 10 minute, până când brânza se topește frumos, iar gnocchi capătă acel aspect apetisant, rumen și cremos.
Gnocchi alla Sorrentina, gustul Italiei în farfurie
Gnocchi alla Sorrentina sunt un preparat simplu, dar plin de personalitate. Rețeta pune în valoare câteva ingrediente esențiale ale bucătăriei mediteraneene: roșiile, busuiocul, mozzarella, uleiul de măsline și brânza.
Rezultatul este o mâncare sățioasă, aromată și reconfortantă, potrivită pentru un prânz de weekend, o cină în familie sau pentru orice moment în care vreți să aduceți în bucătărie gustul Italiei autentice.
Gnocchi-urile delicioase alla Sorrentina sunt gata. Bucurați-vă de ceea ce gătiți!
Sursă rețetă: fattoincasadabenedetta.it
