Firin Makarinasi – macaroane cipriote la cuptor
În fiecare sâmbătă, pe frecvențele Radio Reșița, ascultătorii sunt invitați să descopere rețete sănătoase, rapide și echilibrate, inspirate din bucătăriile lumii. Astăzi, propunerea vine din Cipru: Firin Makarinasi, un preparat tradițional de macaroane la cuptor, specific dietei mediteraneene.
Articol editat de Radio Resita, 25 aprilie 2026, 04:32
Dieta mediteraneană – echilibru între gust și sănătate
Dieta mediteraneană este recunoscută la nivel internațional pentru beneficiile sale asupra sănătății, fiind considerată și o „dietă planetară”. Aceasta pune accent pe ingrediente naturale, procesare minimă și grăsimi sănătoase, în special ulei de măsline, care contribuie la absorbția nutrienților și la menținerea unei stări generale de bine.
Firin Makarinasi – rețetă tradițională din Cipru
Cunoscut și ca „macaroane cipriote la cuptor”, acest preparat este ideal pentru mesele în familie, fiind consistent, gustos și ușor de pregătit.
Ingrediente
- macaroane
- 200 g halloumi ras
- 200 g cheddar ras
- 500 g carne tocată de miel
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe tocate mărunt
- piper negru măcinat
- pătrunjel tocat
- sare
- 4 pahare de lapte
- 4 linguri de făină albă
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Fierbeți macaroanele în apă cu sare, apoi scurgeți-le și adăugați o lingură de ulei de măsline.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți carnea de miel până se rumenește. Adăugați ceapa tocată și continuați gătirea până devine ușor aurie. Incorporați pătrunjelul, sarea și piperul.
Separat, pregătiți sosul bechamel din lapte și făină, amestecând constant cu un tel. După ce începe să se îngroașe, adăugați brânzeturile și amestecați până la omogenizare.
Într-o tavă adâncă, așezați un strat de macaroane, apoi carnea gătită și restul de macaroane. Turnați deasupra sosul bechamel și nivelați.
Coaceți preparatul timp de aproximativ 40 de minute, până când se rumenește frumos. Lăsați-l să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Sugestii de servire
Firin Makarinasi se poate servi alături de o salată proaspătă sau iaurt, pentru un plus de prospețime și echilibru.
Daniel Babun
