Baconul cu Peameal, specialitatea canadiană din Toronto. Cum se prepară acasă

Baconul cu Peameal este una dintre specialitățile culinare reprezentative ale Canadei, asociată în special cu orașul Toronto. Preparatul se face din mușchi de porc ținut în saramură, tăvălit prin mălai și prăjit în felii groase, fiind servit cel mai adesea în sandvișuri.

Articol editat de Radio Resita, 2 iunie 2026, 06:51

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița. Marțea vă propunem să ne înfruptăm din preparatele Americii de Nord, de Sud, Centrală sau din zona Caraibelor.

Astăzi ajungem în Canada, acolo unde descoperim baconul cu Peameal, un preparat foarte cunoscut peste Ocean, dar greu de găsit în alte părți ale lumii. Din fericire, poate fi pregătit și acasă, cu răbdare și câteva ingrediente simple.

Baconul cu Peameal, un preparat specific orașului Toronto

Baconul cu Peameal este omniprezent în Canada, mai ales în Toronto, unde sandvișurile cu acest tip de bacon sunt considerate un produs local emblematic.

Preparatul se face din mușchi de porc, care este lăsat câteva zile în saramură. După marinare, carnea este tăvălită prin mălai, apoi refrigerată. În trecut, în loc de mălai, se folosea mazăre uscată, zdrobită, de unde provine și denumirea de „Peameal”.

După ce este pregătit, mușchiul se taie în felii groase și se prăjește. De obicei, este servit în sandvișuri, simple, consistente și foarte gustoase.

Cum se prepară baconul cu Peameal

Rețeta de astăzi este o prezentare generală a modului în care se poate pregăti acest preparat canadian.

Alegeți o bucată frumoasă de mușchi de porc și îndepărtați excesul de grăsime, astfel încât pe carne să rămână doar un strat subțire.

Pregătiți saramura, aduceți-o la fierbere, apoi lăsați-o să se răcească. Puneți saramura și mușchiul de porc într-o pungă de plastic alimentară, închideți bine și lăsați totul la frigider timp de cinci zile.

După această perioadă, aruncați saramura, clătiți mușchiul de porc și uscați-l prin tamponare cu un prosop de hârtie.

Mușchi de porc tăvălit prin mălai și prăjit în felii groase

După ce carnea a fost marinată, rulați mușchiul de porc prin mălai negrișat, astfel încât să fie acoperit uniform.

Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l puțin la rece înainte de a-l felia. Apoi tăiați felii groase și prăjiți-le în ulei de măsline sau, pentru un gust mai intens, în untură de porc.

Baconul cu Peameal poate fi servit simplu sau în sandvișuri, exact așa cum este popular în Toronto.

O rețetă canadiană cu gust autentic

Baconul cu Peameal este un preparat simplu, dar spectaculos prin gust. Combinația dintre mușchiul de porc fraged, saramura aromată și crusta de mălai transformă această rețetă într-o experiență culinară autentică nord-americană.

Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

Sursa rețetei: celebrationgeneration.com

Urmărește-ne și pe Google News