Tort Moldova – reţetă tradiţională „Smântânel cu vişine”
În fiecare joi pătrundem în universul deserturilor autentice. Astăzi, un simbol al cofetăriei de peste Prut: Tortul Moldova, cunoscut și ca „Smântânel cu vișine” – un desert echilibrat, în care dulceața cremei se întâlnește perfect cu aciditatea fructelor.
Articol editat de Radio Resita, 23 aprilie 2026, 04:48 / actualizat: 23 aprilie 2026, 6:56
Acest tort tradițional din Republica Moldova este nelipsit de la mesele festive și are numeroase variante, inclusiv una rustică, cu prune afumate și nuci, pentru o aromă intensă.
Ingrediente Tort Moldova
Pentru foi:
- 2 ouă
- 130 g zahăr brun
- 2 linguri miere
- 75 g unt
- 3,5 pahare făină
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
Pentru cremă:
- 500 g smântână (30% grăsime)
- 150 g zahăr brun
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri făină
- 200 g unt
- 100 g ciocolată cu lapte
Pentru decor:
- nucă măcinată
- ciocolată rasă
- vișine bine scurse
Mod de preparare Tort Moldova cu vișine
- Prepararea foilor
Într-o cratiță pe bain-marie, amestecați ouăle, zahărul, mierea și untul până se omogenizează.
Adăugați bicarbonatul de sodiu – compoziția devine spumoasă. Încorporați treptat făina până obțineți un aluat moale. - Coacerea foilor
Împărțiți aluatul în bile egale. Întindeți foi subțiri și coaceți-le la 180°C, aproximativ 5–7 minute, până devin aurii. - Prepararea cremei
Mixați smântâna grasă cu zahărul și vanilia până obțineți o textură fermă și aerată. - Asamblarea tortului
Așezați o foaie, ungeți cu cremă, adăugați vișine, apoi continuați în straturi.
Finalizați cu nucă măcinată și ciocolată rasă. - Maturarea desertului
Lăsați tortul la frigider minimum 12 ore – foile vor absorbi crema și vor deveni fragede.
De ce este special Tortul Moldova?
- rețetă tradițională autentică
- textură fină, datorită foilor subțiri
- contrast perfect între dulce și acrișor
- desert ideal pentru sărbători și mese în familie
Serviți și bucurați-vă, dar nu uitați: dulciurile se consumă cu măsură, nu cu regularitate.
Ne îndulcim… nu ne săturăm.
Daniel Babun
Foto prajituricisialtele.com
Urmărește-ne și pe Google News
