Hamsii la cuptor – rețetă mediteraneană simplă și sănătoasă, din sudul Italiei

În fiecare zi de vineri vă propunem rețete în care ingredientul principal este peștele – fie de apă dulce, sărată sau fructele de mare. Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru organism, iar includerea ei constantă în alimentație contribuie la un stil de viață echilibrat și la protejarea sănătății fizice și mintale.

Articol editat de Radio Resita, 2 ianuarie 2026, 06:00

În ritmul alert al vieții cotidiene, uităm adesea de lucrurile cu adevărat importante: grija pentru noi și pentru cei dragi, respectul față de mediu și alegerile alimentare responsabile.

Hamsii (anșoa) – gust rafinat, preparare simplă

Hamsiile, cunoscute și sub denumirea de anșoa, sunt ușor de preparat, accesibile ca preț și extrem de versatile. Rețeta de astăzi este una tradițională din Campania, dar a devenit atât de apreciată încât se regăsește astăzi în restaurante din toată Italia.

Pot fi servite ca fel principal pentru un prânz sau o cină rapidă, ca fel doi sau chiar ca aperitiv cald.

Ingrediente

• 400 g hamsii de mărime medie
• 50 g pesmet
• 2 căței de usturoi
• 15 g capere sărate
• ulei de măsline extravirgin
• 1 lămâie
• pătrunjel proaspăt
• sare și piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Curățați hamsiile: îndepărtați capul, viscerele și oasele, apoi spălați-le bine și uscați-le cu prosoape de hârtie.

Puneți într-un blender coaja rasă de lămâie, pătrunjelul, usturoiul, caperele (desărate în prealabil) și pesmetul. Alternativ, puteți prăji câteva felii de pâine, le rupeți în bucăți mici și le folosiți în loc de pesmet.

Amestecați ingredientele, apoi adăugați puțin suc de lămâie, un strop de ulei de măsline extravirgin și condimentați cu sare și piper, după gust.

Așezați hamsiile într-o tavă de copt, stropiți-le ușor cu ulei de măsline și presărați uniform amestecul de pesmet aromat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150°C, timp de aproximativ 15 minute.

Servire

Serviți hamsiile imediat, cât sunt încă fierbinți, alături de o salată verde sau legume la grătar.

Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de ceea ce puneți pe masă. Poftă bună!
Sursă inspirație: lacucinaitaliana.it

Daniel Babun