Tort Rigo Jancsi – desert clasic din bucătăria maghiară, cu ciocolată și cremă fină
Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea spectaculoasă a dulciurilor clasice, unde tradiția, povestea și gustul se întâlnesc într-un desert memorabil.
Articol editat de Radio Resita, 15 ianuarie 2026, 09:20 / actualizat: 17 ianuarie 2026, 9:22
Pentru astăzi, vă propunem Tortul Rigo Jancsi, un desert emblematic al bucătăriei maghiare, cunoscut pentru straturile sale generoase de blat de ciocolată, crema intensă și glazura lucioasă.
Povestea Tortului Rigo Jancsi
Prăjitura poartă numele celebrului lăutar maghiar Rigo Jancsi, figură legendară a secolului al XIX-lea. Desertul a devenit rapid celebru în Europa Centrală, fiind asociat cu rafinamentul cafenelelor vieneze și budapestane și cu pasiunea pentru ciocolată.
Ingrediente pentru Tort Rigo Jancsi
Pentru blat
- 4 ouă
- 4 linguri de apă rece
- 200 g zahăr pudră
- 180 g făină
- 20 g pudră de cacao
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri ulei vegetal
Pentru cremă
- 1 cutie cremă de patiserie îndulcită
- 50 g pudră de cacao
- 100 g ciocolată neagră
Pentru glazură
- 300 g ciocolată neagră
- 2 linguri ulei
Pentru decor
- cremă de patiserie îndulcită (pentru ungerea tăvii)
- dulceață de caise
Mod de preparare – rețetă pas cu pas
Pentru blat, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu apa rece până devin spumoase, apoi adăugați treptat zahărul pudră și zahărul vanilat, mixând până se formează vârfuri ferme.
Cerneți făina împreună cu pudra de cacao și praful de copt. Încorporați gălbenușurile, uleiul vegetal și amestecul de ingrediente uscate, cu mișcări ușoare.
Tapetați o formă de tort de 24 cm cu hârtie de copt și ungeți marginile. Împărțiți compoziția în două părți egale și coaceți două foi de blat.
Pentru cremă, bateți crema de patiserie până devine aerată, apoi adăugați pudra de cacao și ciocolata neagră topită, amestecând până la omogenizare.
Ungeți foile de blat cu un strat subțire de dulceață de caise. Așezați prima foaie în formă, întindeți crema de ciocolată, apoi acoperiți cu cea de-a doua foaie. Dați tortul la frigider timp de o oră.
Îndepărtați inelul formei. Topiți ciocolata neagră împreună cu uleiul și glazurați tortul uniform. Decorați după preferință cu frișcă sau cremă de patiserie.
Un desert intens, de savurat cu măsură
Tortul Rigo Jancsi este un desert bogat, dedicat iubitorilor de ciocolată. Se servește în porții mici, ca un răsfăț ocazional – ne îndulcim, nu ne săturăm.
Daniel Babun
Sursă: mindmegette.hu
