Tentacule de caracatiță pe cremă de năut

În fiecare vineri vă propunem o rețetă în care ne delectăm cu pește sau fructe de mare – alimente esențiale pentru un stil de viață echilibrat și sănătos.

Articol editat de Radio Resita, 1 mai 2026, 05:07

Carnea de pește și fructele de mare sunt printre cele mai valoroase surse de nutrienți, contribuind la menținerea sănătății fizice și mintale. În ritmul alert al vieții cotidiene, astfel de preparate ne readuc atenția asupra echilibrului alimentar și a bucuriei de a găti.

Astăzi vă propunem: tentacule de caracatiță pe cremă de năut, un preparat rafinat, dar accesibil, care poate fi pregătit în doi pași: crema de năut și gătirea caracatiței.

Ingrediente (pentru 4 persoane)

• 400 g de năut fiert
• 4 tentacule de caracatiță
• 1 linguriță de boia de ardei
• 200 ml supă de legume
• ulei de măsline extravirgin
• sare

Prepararea năutului

Dacă folosiți năut uscat, acesta trebuie înmuiat aproximativ 12 ore.
Se fierbe apoi în apă rece, nesărată, eventual cu foi de dafin.

Pentru o variantă rapidă, năutul poate fi gătit în oală sub presiune, timp de aproximativ 20 de minute după începerea fierberii.

Prepararea caracatiței

Dacă folosiți caracatiță crudă, aceasta trebuie opărită corect pentru a evita textura cauciucată.

Se fierbe în apă rece, împreună cu:

• o ceapă
• un morcov
• o țelină
• o frunză de dafin

Se aduce la fierbere, apoi se lasă la foc mic aproximativ o oră.
După fierbere, caracatița se lasă să se răcească în aceeași apă. Ulterior, tentaculele se taie pe lungime și se păstrează la rece până la utilizare.

Prepararea cremei de năut

Năutul fiert se sotează într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și un cățel de usturoi.
Se transferă într-un blender, se adaugă boiaua și supa de legume, apoi se mixează până se obține o cremă fină.

Gătirea finală

Tentaculele de caracatiță se rumenesc într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline.
Se lasă aproximativ un minut înainte de a adăuga sare – acest pas ajută la obținerea unei texturi crocante la exterior.

Montaj și servire

Se așază crema de năut pe farfurie, iar deasupra se pun tentaculele rumenite.
Se finalizează cu un strop de ulei de măsline extravirgin.

Poftă bună! Savurați cu plăcere și bucurați-vă de fiecare preparat pe care îl gătiți.

Daniel Babun

Sursa:  conad.it

Foto: