Sukalki, tocăniță de vită cu cartofi și legume

Sukalki este o tocăniță consistentă de vită cu cartofi și legume, gătită lent, ideală pentru masa de duminică în familie. Preparatul combină carnea fragedă, legumele, vinul și un sos bogat, fiind o adevărată mâncare de confort.

Articol editat de Adam Valentina, 27 septembrie 2026, 04:28 / actualizat: 27 septembrie 2026, 8:31

Duminica este bine să o dedicăm în special familiei și celor dragi, alături de care să stăm la masa de prânz, cu bună dispoziție, o mâncare savuroasă și un vin de calitate.

În ultima zi a săptămânii ne putem răsfăța pe noi și pe cei dragi cu un preparat gătit în tihnă.

De această dată, propunerea pentru Prânzul de Duminică este Sukalki, o tocăniță de vită cu cartofi și legume, pregătită lent, timp de câteva ore.

Ingrediente pentru Sukalki

Pentru prepararea acestei tocănițe aveți nevoie de:

• 1,5 kg pulpă de vită;
• 750 g cartofi;
• 500 g ceapă roșie;
• 500 g ceapă albă;
• 100 g morcovi;
• 75 g praz, doar partea albă;
• 75 g ardei verde;
• 75 g ardei gras;
• 100 g nap alb sau cartof ceros alb;
• o legătură de pătrunjel;
• 150 g roșii prăjite;
• două linguri de pastă de ardei;
• 40 g vin roșu sec;
• 65 g vin alb sec;
• 1,5 litri de supă de vită degresată;
• 2,5 litri de apă fierbinte;
• 125 ml ulei de măsline pentru sotarea cărnii;
• 125 ml ulei de măsline pentru legume;
• 100 g mazăre din conservă;
• 4 ardei piquillo, dacă îi găsiți în magazine.

Ardeii piquillo sunt ardei dulci, de formă triunghiulară. Dacă nu sunt disponibili, puteți renunța la ei.

Cum se prepară Sukalki

Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 4 x 3 centimetri, condimentați-o cu sare și sotați-o într-o cratiță încăpătoare, în 125 ml de ulei, la foc mare.

Este important să lăsați suficient spațiu între bucățile de carne, astfel încât acestea să poată fi întoarse și rumenite uniform.

După rumenire, scoateți carnea și puneți-o deoparte.

În aceeași cratiță, sotați legumele tocate în alte 125 ml de ulei de măsline. Condimentați și gătiți-le timp de aproximativ 30 de minute.

Adăugați apoi vinul și lăsați lichidul să scadă. Puneți sosul de roșii și ardeii piquillo și continuați să sotați compoziția încă aproximativ 15 minute.

Sukalki se gătește lent, aproximativ trei ore

Turnați supa de vită fierbinte peste legume, apoi puneți înapoi bucățile de carne.

Lăsați preparatul să fiarbă aproximativ trei ore, la foc mediu.

Pe măsură ce sosul scade, completați treptat cu apă fierbinte.

După ce carnea este bine gătită, scoateți-o din vas. Sosul și legumele pot fi pasate cu blenderul și apoi trecute printr-o sită fină, pentru a obține o consistență mai delicată.

Puneți carnea înapoi în oală, adăugați cartofii și continuați gătirea timp de aproximativ 15 minute.

Mazărea se adaugă în ultimele cinci minute de gătire.

La final, potriviți de sare și adăugați o linguriță de ulei de măsline extravirgin.

Sukalki este gata de servit.

Un preparat bogat, aromat și potrivit pentru o masă de duminică în familie, atunci când avem mai mult timp pentru gătit și pentru cei dragi.

Poftă bună, să vă bucurați și să savurați acest preparat alături de cei dragi!

Sursa rețetei: daviddejorge.com

Daniel Babun

Urmărește-ne și pe Google News