Rețeta mediteraneeană: Caprese
Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele țărilor riverane Mării Mediterane. Din 16 noiembrie 2010, dieta mediteraneeană a fost trecută de UNESCO în lista patrimoniului cultural mondial nematerial.
Dieta mediteraneană este o dietă sănătoasă, echilibrată, care ajută să ne menținem sănătoși. Această dieta este diversificată, având ca particularitate conținutul bogat de plante precum şi de grăsimi de calitate. Este înainte de toate un mod de viață cu principiul consumului de produse proaspete, de sezon, excluzând produsele procesate și industriale.
Fiecare fel de mâncare își ascunde propria poveste, iar dieta diferă de la zonă la zonă, dar esența rămâne.
Articol editat de Radio Resita, 5 august 2023, 07:00
Caprese este o rețetă clasică de vară, foarte proaspătă, ușor de preparat și care „vorbește italiana”. Secretul succesului său este utilizarea ingredientelor de calitate. Pe scurt, puține, dar bune pentru un aperitiv sau un singur fel de mâncare perfect de prezentat pentru o masă de vară.
Ne trebuie:
– 250 de gr de mozzarella de bivoliță
– două roșii inimă de bou
– câteva roșii cherry
– busuioc proaspăt
– oregano
– ulei de măsline extravirgin, evident
– sare după gust.
Prepararea salatei caprese este foarte simplă și rapidă. În primul rând, tăiați mozzarella proaspătă în felii și lăsați-le să se scurgă într-o sită, astfel încât să piardă excesul de apă.
Între timp pregătiți roșiile. Spălați-le cu grijă și tăiați roșiile inimă de bou în felii groase ca cele de mozzarella. Lăsați roșiile cherry intacte.
Distribuiți roșiile și feliile de mozzarella într-un mod „dezordonat” pe farfuria de servire, chiar suprapunându-le, pentru a crea un preparat bogat și îmbietor. Se condimentează cu ulei, sare și oregano. Presărați frunze proaspete de busuioc.
Poftă bună și să gătiți cu dragoste.
(Daniel Babun)
