Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă din bucătăria americană: cotlete de porc cu salvie și cu sos de cidru

În a doua zi a săptămânii traversăm Atlanticul și pătrundem prin intermediul preparatelor culinare în bucătăria Americi de Nord, de Sud sau Centrale. Massachusetts este una dintre cele 13 colonii primare din SUA. Numeroase trasee istorice, câmpuri de luptă și case coloniale mărginesc străzile din Massachusetts. În plus există dealuri ondulate, munți, litoral, terenuri agricole și orașe mari.

Rețetă din bucătăria americană: cotlete de porc cu salvie și cu sos de cidru

Articol editat de Radio Resita, 6 iunie 2023, 07:51

Există, de asemenea, câteva mâncăruri destul de faimoase din Massachusetts. În Boston mâncarea este renumită pentru o abundență de preparate din fructe de mare proaspete. În plus, în cartierul North End din Boston, se găsesc specialități delicioase aduse de imigranții italieni. Unele mâncăruri tradiționale datează de la coloniștii britanici și de la amerindienii. Pe de altă parte, unele dintre cele mai legendare creații culinare din Boston au fost inventate la restaurantul unui hotel local. Restaurantele din Boston servesc unele dintre cele mai bune mâncăruri din Statele Unite.
Rețeta

Ce spuneți de cotlete de porc cu salvie și cu sos de cidru?

Sosul cremos și aromat cu cidru de mere și salvie face minuni la cină.
Pentru două persoane luăm patru cotlete de porc cu os,
– jumătate de linguriță de sare
– un sfert de linguriță de piper
– trei linguri de frunze uscate de salvie
– un sfert de cană de făină
– două linguri de unt
– două linguri de ulei de rapiță sau de floarea- soarelui
– jumătate de cană bulion de pui cu conținut redus de sare
– jumătate de cană de cidru de mere sau suc de mere
– un sfert de cană de smântână grasă pentru frișcă
– pătrunjel proaspăt tocat.

Presărăm cotletele cu sare și piper, le frecăm cu salvie și le  tăvălim în făină, după care le scuturăm de excesul de făină.
Într-o tigaie mare punem untul și uleiul la foc mediu și rumenim cotletele pe ambele părți. Le scoatem și le punem deoparte.
Adăugăm în tigaie bulionul de pui, punem și cidrul și aducem la fierbere. Răzuim fundul tigăii pentru a se desprinde bucățile rumenite din tigaie. Turnăm smântâna, amestecăm și gătim până se îngroașă. Reducem focul la mediu, adăugăm cotlete și acoperim tigaia cu un capac. Gătim acoperit încă  zece minute.

Se lasă la odihnă cinci minute, după care se presară patrunjel.

Dacă doriți, serviți aceste cotlete asezonate cu cușcuș, orez sau paste. Poftă bună și să aveți parte numai de bine. (Daniel Babun)
(stateofdinner.com, chefdenise-com)

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 2 octombrie 2025, 05:00

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano

Astăzi vă prezentăm un desert clasic românesc, nelipsit din caietele de rețete ale bunicilor: Prăjitura Milano. Deși numele trimite cu gândul...

Rețeta tradițională de Prăjitură Milano
Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 14 septembrie 2025, 06:00

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure

Duminica este ziua dedicată familiei și celor dragi, iar un prânz de duminică delicios, servit cu bună dispoziție și un vin de calitate,...

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu salată de avocado și creveți, friptură de porc la cuptor și tartă cu fructe de pădure
Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 13 septembrie 2025, 06:00

Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc

Sâmbăta este ziua în care vă invităm să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, alegând preparate ușoare, rapide și echilibrate,...

Dieta mediteraneană: chiftele rustice de vită și porc
Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 24 august 2025, 07:19

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic

Duminica este despre familie, voie bună și bucuria unei mese împărtășite cu cei dragi. La Radio Reșița, vă propunem un meniu complet pentru...

Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 3 august 2025, 06:14

Prânzul de duminică la Radio Reșița: Rețete savuroase pentru o masă în familie

Duminica este momentul perfect pentru a petrece timp de calitate în familie, iar o masă de prânz gustoasă și echilibrată completează perfect...

Prânzul de duminică la Radio Reșița: Rețete savuroase pentru o masă în familie
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 2 august 2025, 06:00

Sâmbăta mediteraneană la Radio Reșița: Dieta mediteraneană – mai mult decât o rețetă, un stil de viață

În fiecare sâmbătă, la Radio Reșița, ne lăsăm inspirați de aromele lumii mediteraneene. Astăzi, nu vă propunem o rețetă anume, ci vă...

Sâmbăta mediteraneană la Radio Reșița: Dieta mediteraneană – mai mult decât o rețetă, un stil de viață
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 1 august 2025, 06:05

Rețeta de vineri: Pește prăjit cu cartofi crocanți și piure de mazăre – un clasic reinventat

Vineri, la Radio Reșița, este ziua dedicată rețetelor cu pește și fructe de mare – ingrediente esențiale într-o alimentație echilibrată,...

Rețeta de vineri: Pește prăjit cu cartofi crocanți și piure de mazăre – un clasic reinventat
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 31 iulie 2025, 06:01

Rețeta dulce de joi: Goxua – desertul tradițional basc cu frișcă, pandișpan și cremă de vanilie

Ca în fiecare joi, la Radio Reșița pătrundem în universul plin de culoare și rafinament al dulciurilor internaționale, unde desertul este nu...

Rețeta dulce de joi: Goxua – desertul tradițional basc cu frișcă, pandișpan și cremă de vanilie