Prânzul de duminică: rețete savuroase cu ciolan de porc, legume călite și desert clasic
Duminica este despre familie, voie bună și bucuria unei mese împărtășite cu cei dragi. La Radio Reșița, vă propunem un meniu complet pentru „Prânzul de Duminică”: de la legume călite în suc propriu, la ciolan de porc în sos de bere cu varză murată și până la un desert clasic – laptele de pasăre.
Articol editat de Valentina Adam, 24 august 2025, 07:19
Legume călite în suc propriu – un început ușor și sănătos
Pentru aperitiv, nimic nu se compară cu prospețimea legumelor gătite simplu, dar gustos.
Ingrediente necesare:
- 100 ml ulei de măsline
- 50 g măsline fără sâmburi
- 2 ardei grași galbeni
- 2 ardei kapia
- 2 ardei grași roșii
- 5 ciuperci mari
- 4 roșii
- 1 ceapă roșie
- sare și piper
Mod de preparare:
Se călește ceapa tăiată solzi în ulei de măsline, până devine translucidă. Se adaugă ardeii, ciupercile, roșiile și măslinele, tăiate în bucăți mici. Se lasă la foc aproximativ 20 de minute, până când legumele devin fragede. Se servesc fierbinți, cu pâine neagră.
Ciolan de porc în sos de bere cu varză murată – felul principal consistent
Un preparat care aduce pe masă gustul tradițional, îmbogățit cu aromele speciale ale berii și mirodeniilor.
Ingrediente pentru 4 porții:
- câte un ciolan mediu de porc pentru fiecare porție
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei
- 1 foaie de dafin
- 125 ml bere
- 200 ml apă
- boia dulce, sare și piper
Pentru garnitură:
- o varză murată tocată fin
- 2 mere
- 1 ceapă
- 100 ml suc de mere
- 2 linguri smântână
- 1 linguriță muștar
- ½ linguriță chimen
- 5 boabe de ienupăr
- 1 lingură ulei
Mod de preparare:
Ciolanele se pun într-o tavă cu ceapă, dafin și apă, apoi se coc la 200°C aproximativ o oră, fiind unse din când în când cu bere.
Separat, varza se călește cu ceapă și mere, se stinge cu suc de mere și se condimentează cu chimen și ienupăr. Sosul rămas de la friptură se fierbe cu bere și apă până se îngroașă. Ciolanul se servește cu varză murată, muștar și o lingură de smântână.
Lapte de pasăre – desertul copilăriei
Un final dulce, clasic și iubit de toată lumea.
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- vanilie
Mod de preparare:
Laptele se pune la fiert cu o linguriță de zahăr. Gălbenușurile se freacă separat cu restul de zahăr și vanilie, iar albușurile se bat spumă. Din albușuri se formează bulgări care se fierb câte un minut în laptele clocotit, apoi se scot la scurs. Gălbenușurile se amestecă cu laptele rămas și se pun pe aburi până se îngroașă. Crema se toarnă într-un bol și se ornează cu bulgării de albuș.
„Prânzul de Duminică” înseamnă timp de calitate petrecut alături de familie, mâncare gătită cu dragoste și bucuria de a savura rețete tradiționale cu un strop de rafinament.
Daniel Babun
