Platoul Chivito – preparatul emblematic al Uruguayului. Rețetă tradițională din bucătăria Americii de Sud
În fiecare zi de marți, explorăm preparate reprezentative din America de Nord, America Centrală, America de Sud și zona Caraibelor. Astăzi poposim în Uruguay, pentru a descoperi unul dintre cele mai iubite preparate naționale: Platoul Chivito.
Articol editat de Radio Resita, 20 ianuarie 2026, 05:30
Bucătăria Americii de Sud – influențe și savoare
Bucătăria sud-americană este profund influențată de tradițiile spaniole, italiene, portugheze, dar și de cultura culinară adusă de comunitățile africane și evreiești. Preparatele sunt, în general, consistente, bogate și extrem de apetisante, iar carnea joacă un rol central în mesele zilnice.
Chivito – simbol gastronomic uruguayan
Chivito este mai mult decât un simplu fel de mâncare: este un adevărat simbol al gastronomiei uruguayene. Preparatul combină friptură de vită, ou prăjit, bacon, șuncă, mozzarella topită, cartofi prăjiți și salată rusească, rezultând un platou generos, ideal pentru a fi savurat în familie.
Ingrediente pentru o porție de Chivito
- 1 felie de friptură de vită
- felii de bacon
- 1 ou
- șuncă
- 250 g mozzarella
- 1 roșie
- ceapă
- frunze de salată verde
- cartofi pai
- salată rusească
Mod de preparare
- Într-o tigaie, prăjiți baconul împreună cu câteva felii de ceapă.
- Folosind grăsimea rămasă, gătiți friptura de vită, adăugând sare când este pe jumătate făcută.
- Așezați șunca și mozzarella peste friptură și lăsați-le până când mozzarella se topește.
- Într-o tigaie separată, prăjiți oul.
- Feliați roșia și pregătiți salata verde.
- Asamblați platoul: puneți friptura cu șuncă și mozzarella pe farfurie, adăugați baconul, roșia, oul prăjit și ceapa.
- Completați cu cartofi prăjiți, salată rusească și puțină salată verde.
Platoul Chivito este o explozie de gusturi și texturi, reprezentând perfect spiritul bucătăriei sud-americane: generos, savuros și reconfortant.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
Sursă de inspirație: Cocina Uruguaya
