Dulce de poveste: Clătite Bougatsa

Ca în fiecare zi de joi, pătrundem în lumea mirifică a dulciurilor, acolo unde aromele, texturile și micile plăceri vin la pachet cu bucuria gustului.

Clătite Bougatsa – desertul care îmbracă tradiția grecească

Articol editat de Radio Resita, 5 februarie 2026, 05:35

Clătite Bougatsa – desertul care îmbracă tradiția grecească

Delicioasele Clătite Bougatsa sunt minunăția de astăzi: un desert cu aromă bogată, care combină straturi de clătite pufoase cu o cremă fină, catifelată, parfumată cu scorțișoară și vanilie. Inspirată din celebra bougatsa grecească, originară din zona orașului Salonic, această variantă reinterpretată sub formă de clătite este ideală pentru momentele în care vrem să ne răsfățăm fără grabă.

Un mic secret: aluatul poate fi lăsat la frigider de pe o zi pe alta, devenind și mai pufos și mai gustos.

Rețetă Clătite Bougatsa

Ingrediente pentru cremă:

• 500 ml lapte integral
• 150 g zahăr tos
• ¼ linguriță scorțișoară
• 4 gălbenușuri
• 1 linguriță extract de vanilie
• 50 g amidon de porumb
• 20 g unt rece

Mod de preparare – crema:

1. Într-o cratiță, puneți laptele, jumătate din zahăr și scorțișoara la foc mediu spre mare și aduceți la fierbere.
2. Separat, într-un bol, amestecați gălbenușurile cu restul de zahăr, vanilia și amidonul de porumb până devin spumoase.
3. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând constant.
4. Transferați totul înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
5. Luați de pe foc, adăugați untul, amestecați și turnați crema într-o tavă.
6. Acoperiți cu folie alimentară (lipită de suprafața cremei) și lăsați să se răcească. După răcire, transferați crema într-un poș de patiserie.

Ingrediente pentru clătite:

• 2 ouă medii
• 260 ml lapte integral
• 6 g bicarbonat de sodiu
• 10 g praf de copt
• 60 g zahăr tos
• 60 g unt topit (+ extra pentru prăjit)
• 270 g făină albă, cernută

Mod de preparare – clătitele:

1. Într-un bol mare, amestecați laptele, ouăle, zahărul, bicarbonatul și praful de copt până la omogenizare.
2. Adăugați untul topit și făina cernută, amestecând până obțineți o compoziție fină.
3. Încălziți o tigaie la foc mediu, ungeți cu puțin unt și turnați două linguri cu vârf de aluat.
4. Coaceți clătita până apar bule la suprafață, apoi întoarceți-o și mai gătiți puțin.
5. Repetați procesul până terminați aluatul.

Asamblare:

Așezați o clătită pe un platou, întindeți un strat de cremă, acoperiți cu o altă clătită și continuați până epuizați ingredientele.
Finalizați cu un strat generos de cremă, presărați zahăr pudră și scorțișoară.

Serviți și bucurați-vă, dar nu uitați: dulciurile se consumă cu responsabilitate, nu cu regularitate. Ne îndulcim, nu ne săturăm!

Daniel Babun

Sursă: giorgostsoulis.com