Ciorbă scoțiană de pește afumat – gust fin și echilibru în farfurie
În fiecare vineri, vă invit să redescoperiți savoarea mâncărurilor din pește și fructe de mare, alimente esențiale pentru o viață sănătoasă. Carnea de pește este una dintre cele mai benefice pentru organism, bogată în acizi grași omega-3, vitamine și minerale esențiale.
Articol editat de Valentina Adam, 10 octombrie 2025, 09:28 / actualizat: 11 octombrie 2025, 9:32
Într-o lume tot mai grăbită, în care uităm adesea de sănătate și echilibru, o masă simplă, naturală și gătită cu grijă poate deveni un gest de răsfăț și conștiență pentru corp și minte.
Astăzi vă propun o rețetă scoțiană autentică – o ciorbă de pește afumat, cremoasă și plină de aromă.
Ingrediente pentru Ciorba scoțiană de pește afumat
- 1 litru de lapte integral
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri unt nesărat
- 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
- 500 g cartofi pentru piure, tăiați în cuburi mici
- ½ cană smântână grasă
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- (opțional) un vârf de cuțit de piper cayenne
- 500 g pește alb afumat – ideal un pește marin afumat (ex: cod, eglefin sau merluciu)
Mod de preparare
- Încălzește laptele împreună cu frunza de dafin, la foc mediu, până aproape de punctul de fierbere.
Adaugă peștele și gătește-l până când începe să se desfacă ușor. - Scoate peștele cu o paletă strecurătoare și așază-l pe prosoape de hârtie. Aruncă frunza de dafin.
Pune laptele deoparte într-un bol termorezistent. - În aceeași cratiță, topește untul și adaugă ceapa, lăsând-o să se înmoaie fără să se rumenească.
- Toarnă laptele înapoi peste ceapă, adaugă cartofii și lasă totul să fiarbă la foc mic, până devin fragezi.
Amestecă din când în când ca să nu se prindă laptele. - Zdrobește parțial cartofii direct în oală, pentru a obține o textură densă, dar nu complet omogenă.
- Curăță peștele de piele și oase, apoi încorporează-l în supă.
- Adaugă smântâna, condimentează cu sare și piper, iar pentru un plus de aromă, poți adăuga un strop de cayenne.
Servește ciorba fierbinte, cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane.
Este un preparat reconfortant, perfect pentru zilele reci sau pentru o cină rafinată în familie.
Daniel Babun
Urmărește-ne și pe Google News
