Pollo a la Plancha: rețetă de pui marinat cu citrice și salsa de grapefruit
Prepară Pollo a la Plancha, pui marinat cu grapefruit și condimente, servit cu salsa de grapefruit, gulie, coriandru și jalapeño.
Articol editat de Radio Resita, 6 octombrie 2026, 05:24 / actualizat: 6 octombrie 2026, 9:28
Pollo a la Plancha este un preparat de inspirație cubaneză, în care pieptul de pui este marinat cu suc de grapefruit și condimente, apoi gătit pe plită sau în tigaie. Servit cu o salsa proaspătă de grapefruit, gulie și jalapeño, puiul capătă un gust aromat, cu note citrice și picante.
Marțea, pe frecvențele Radio Reșița, descoperim preparate din America de Nord, de Sud, Centrală și din zona Caraibelor. De această dată, propunerea este Pollo a la Plancha, într-o variantă cu marinadă de grapefruit.
Ingrediente pentru Pollo a la Plancha
Pentru prepararea cărnii
- 570 g de piept de pui dezosat și fără piele;
- trei sferturi de pahar de suc de grapefruit;
- două linguri de ulei de măsline;
- două lingurițe de usturoi;
- două lingurițe de chimen măcinat;
- o linguriță de boia de ardei afumată;
- o linguriță de piper cayenne măcinat.
Pentru salsa de grapefruit
- 200 g de felii de grapefruit;
- o gulie tăiată cubulețe;
- 30 g de ceapă roșie tocată;
- 30 ml de suc de grapefruit;
- două linguri de ulei de măsline;
- o lingură de coriandru proaspăt tocat;
- o lingură de jalapeño proaspăt, feliat fin.
Cum se prepară puiul marinat cu citrice
Amestecați într-un bol mic sucul de grapefruit, uleiul de măsline, usturoiul, chimenul, boiaua afumată și piperul cayenne, până când marinada se omogenizează.
Puneți pieptul de pui într-o pungă mare, resigilabilă, sau într-un vas de sticlă. Adăugați marinada și întoarceți bucățile de carne pentru a le acoperi bine.
Lăsați puiul la frigider cel puțin 30 de minute, sau mai mult, pentru o aromă mai intensă.
Cum se pregătește salsa de grapefruit
Între timp, combinați într-un bol feliile de grapefruit, gulia, ceapa roșie, sucul de grapefruit, uleiul de măsline, coriandrul și jalapeño.
Acoperiți vasul și păstrați salsa la frigider până în momentul servirii.
Gătirea puiului la tigaie sau la cuptor
Scoateți puiul din marinadă și aruncați marinada rămasă.
Frigeți carnea pe plită sau într-o tigaie, la foc mediu-mare, 6–8 minute pe fiecare parte, sau până când este gătită complet.
Alternativ, puteți găti puiul într-un cuptor preîncălzit la 200°C, timp de 15–20 de minute, până când carnea este făcută.
Serviți puiul alături de salsa proaspătă de grapefruit, gulie, coriandru, jalapeño și ceapă roșie.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Sursa rețetei: Ducros
Daniel Babun
