Gotthelftorte

Gotthelftorte este o prăjitură elvețiană cu ciocolată, unt, espresso și miez umed. Descoperă rețeta pas cu pas și povestea desertului inspirat de scriitorul Jeremias Gotthelf.

Articol editat de Radio Resita, 1 octombrie 2026, 06:47 / actualizat: 4 octombrie 2026, 10:50

Ziua de joi este dedicată prăjiturilor, așa că pătrundem din nou în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi, a dulciurilor.

Astăzi pregătim Gotthelftorte, o prăjitură elvețiană cu o aromă profundă de ciocolată și un miez umed, aproape pufos. Este delicioasă atât caldă, direct din cuptor, cât și după câteva zile petrecute la frigider.

Prăjitura poartă numele celebrului scriitor elvețian Jeremias Gotthelf, unul dintre cei mai importanți autori ai secolului al XIX-lea.

Și, până la urmă, cine ar putea contesta o rețetă care folosește aproape în părți egale unt, zahăr, ciocolată și făină?

Pentru a scoate și mai mult în evidență aroma ciocolatei, folosim puțin espresso. Dacă preferați, cafeaua poate fi înlocuită cu kirsch.

Ingrediente:

• 250 de grame de ciocolată neagră, tocată;
• 250 de grame de unt moale;
• 250 de grame de zahăr;
• 4 ouă, la temperatura camerei;
• 30 de mililitri de cafea espresso;
• 250 de grame de făină tip 000;
• o linguriță de praf de copt;
• o linguriță de sare.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetați fundul unei forme de tort cu diametrul de 24 de centimetri cu hârtie de copt și ungeți ușor pereții formei cu unt.

Topiți ciocolata la bain-marie. Puneți o oală cu apă la foc mare și așezați deasupra un bol termorezistent. După ce apa începe să fiarbă, opriți focul și adăugați ciocolata în bol. Aceasta ar trebui să se topească de la căldura reziduală. Dacă procesul durează prea mult, puteți porni din nou focul pentru scurt timp.

După ce ciocolata s-a topit și a devenit perfect omogenă, luați bolul de pe oală și lăsați compoziția să se răcească puțin.

Între timp, bateți untul până devine pufos, apoi adăugați zahărul. Continuați să mixați timp de aproximativ 4-5 minute, până când obțineți o compoziție aerată.

Încorporați ouăle, apoi adăugați cafeaua espresso și ciocolata topită.

Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Încorporați ușor ingredientele uscate în compoziția de ciocolată.

Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți prăjitura timp de aproximativ 50 de minute, până când partea de sus s-a întărit, iar marginile încep să se desprindă ușor de tavă.

Și acum nu mai rămâne decât să o serviți și să vă bucurați de gust.

Dar, ca de fiecare dată, să nu uităm: dulciurile se consumă cu responsabilitate, nu cu regularitate. Doar ne îndulcim, nu ne săturăm, ca să nu ne alegem nici cu kilograme în plus, nici cu probleme de sănătate.

La bună reauzire!

Daniel Babun

Sursa rețetei: Helvetic Kitchen.