Prăjitură plângătoare – rețetă turcească însiropată cu lapte și sos de ciocolată

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea dulce, aromată și spectaculoasă a deserturilor care spun povești.

Articol editat de Radio Resita, 12 februarie 2026, 06:00

Astăzi vorbim despre Prăjitura plângătoare, un desert celebru în Turcia, cunoscut pentru textura sa umedă și stratul generos de ciocolată. Numele vine de la siropul de lapte care pătrunde în blat și creează acea consistență moale, aproape catifelată, care „plânge” la fiecare felie.

Un desert emblematic al bucătăriei turcești

În Turcia este cunoscută drept Ağlayan Pasta – literalmente „tortul care plânge”. Este un desert de casă extrem de popular, apreciat pentru simplitatea ingredientelor și efectul spectaculos la servire.

Rețeta a fost popularizată în mediul online culinar, inclusiv pe platforma turcească Nefis Yemek Tarifleri, devenind una dintre cele mai căutate variante de prăjituri însiropate.

Ingrediente – Prăjitură plângătoare

Pentru blat:

4 ouă

1 cană zahăr

1 lingură ulei vegetal

2 linguri lapte

3 linguri cacao

1 cană și jumătate făină cernută

1 plic bicarbonat de sodiu

2 căni lapte (pentru însiropat)

Pentru sos:

1 plic sos de ciocolată

2 căni și jumătate lapte

Pentru topping:

1 plic frișcă

1 pahar lapte rece

Mod de preparare – pas cu pas

Prepararea blatului:

Ouăle și zahărul se mixează până devin spumoase.

Se adaugă uleiul, laptele, cacaoa, făina cernută și bicarbonatul.

Se omogenizează compoziția.

Coacerea:

Turnați aluatul într-o tavă unsă (aprox. 28×28 cm).

Coaceți la 170°C timp de aproximativ 35 de minute.

Însiroparea:

După ce blatul s-a răcit ușor, înțepați-l cu o scobitoare și turnați uniform cele două căni de lapte.

Topping și sos:

După răcirea completă, întindeți frișca preparată conform instrucțiunilor.

Pregătiți sosul de ciocolată și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l turna peste prăjitură.

Odihna desertului:

Lăsați prăjitura la frigider câteva ore pentru a se stabiliza aromele și textura.

Serviți și bucurați-vă, dar cu măsură.

Dulciurile nu se consumă cu regularitate, ci cu responsabilitate. Ne îndulcim, nu ne săturăm.