Caserolă cu șuncă și ouă

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid, și echilibrat inspirat de rețetele țărilor care au plaje la Marea Mediterană. Dieta mediteraneeană este o dietă sănătoasă, echilibrată, care  ajută să ne menținem în formă. Această dieta este diversificată, având ca particularitate conținutul bogat de plante precum şi de grăsimi de calitate. Este înainte de toate un mod de viață cu principiul consumului de produse proaspete, de sezon, excluzând produsele procesate și industriale. Uleiul de măsline este indispensabil din bucătăria mediteraneeană.
Caracterul unei regiuni dă identitatea ei bucătăriei de acolo.
Astăzi vă propun o incursiune pe insula italiană Lampedusa. Ea este o insulă mică (împreună cu Linosa sunt singurele locuite din arhipelagul Pelagie. Insula are 20 de km de pământ arid, cu vedere la o mare strălucitoare. Tunisia este mai apropiată de Lampedusa decât Sicilia. Nu întâmplător pe ea se află Poarta Europei: un portal de cinci metri înălțime și trei metri lățime, simbolul unui destin, o poartă către o lume nouă și o amintire dedicată migranților morți în mare.

Articol editat de Valentina Adam, 15 octombrie 2023, 10:40

Caserolă cu șuncă și ouă este preparatul mediteraneean de astăzi.
Ca ingrediente folosim:

– 250 de gr de șuncă fiartă tăiată cuburi
– 100 de gr de unt tăiat tot cuburi
– 6 ouă
– doi ardei gras verde tocat
– o lingură de muştar măcinat
– 400 de ml de lapte
– 200 de gr de brânză
– 10 felii de pâine albă tăiată cuburi.

Într-o tigaie mare, căliți ardeiul verde în unt până se înmoaie. Scoateți ardeiul verde, dar se păstrează untul topit. Se pune pâinea și șunca și se rumenesc.
Se adauga ardeiul rezervat. Acum se ia o tavă sau o caserolă și se așează compoziția în ea.  Se pune și brânza și se gătesc încontinuare la foc mic până brânza se topește.

Bateți ouăle împreună cu laptele și semințele de muștar măcinate și se toarnă peste brânză. Acoperiți și lăsați să se răcească după care puneți recipientul la frigider peste noapte. A doua zi coaceți descoperit, la 180 de grade Celsius timp de 45 până la 55 de minute sau până când un cuțit introdus în centru iese curat.

Serviți preparatul cald, dar merge de minune și rece.

Gătitul se face cu dragoste și pasiune. Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun