Ascultă Radio România Reșița Live

Prânzul de duminică: supă Pavese, varză cu smântână și tort de mălai cu citrice

Duminica este momentul perfect pentru a petrece timp de calitate alături de familie, savurând preparate delicioase și sănătoase. Inspirat din tradiția mediteraneană, acest meniu complet aduce împreună gusturi autentice și beneficii nutriționale.

Prânzul de duminică: supă Pavese, varză cu smântână și tort de mălai cu citrice

Articol editat de Radio Resita, 4 mai 2025, 07:40

1. Supă Pavese

Ingrediente:

  • 1 litru de supă de oase de vită
  • 50 g unt
  • 4 felii de pâine
  • 4 ouă
  • 50 g parmezan ras
  • Busuioc proaspăt (opțional)

Mod de preparare:

  1. Prăjiți feliile de pâine în unt până devin aurii.
  2. Așezați fiecare felie într-un castron de supă și spargeți câte un ou deasupra.
  3. Introduceți la cuptor, la 200°C, pentru câteva minute, până când ouăle se încheagă ușor.
  4. Presărați parmezan ras și turnați supa fierbinte peste.
  5. Decorați cu busuioc proaspăt, dacă doriți

2. Varză cu smântână dulce

Ingrediente:

  • 600 g cartofi
  • 500 g varză
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 200 ml smântână dulce
  • 100 ml supă de oase
  • 80 g unt
  • 1 ou
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 felii de pulpă de vită

Mod de preparare:

  1. Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie, apoi zdrobiți-i și amestecați cu unt și gălbenușul de ou.
  2. Tăiați varza fâșii subțiri și fierbeți-o în apă puțin sărată, apoi scurgeți.
  3. Ceapa verde tocată și varza fiartă se fierb câteva minute în smântâna dulce și supa de oase; asezonați cu sare și piper.
  4. Prăjiți feliile de carne după preferință.
  5. Așezați piureul într-un vas termorezistent, faceți o adâncitură în mijloc și adăugați amestecul de varză.
  6. Introduceți la cuptor, la 200°C, până se rumenește ușor.
  7. La servire, turnați unt topit deasupra.

3. Tort de mălai cu citrice

Ingrediente pentru blat:

  • 200 g unt moale
  • 200 g zahăr din trestie
  • 3 ouă mari
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 200 g migdale măcinate
  • 100 g mălai
  • Coaja de la 2 portocale
  • Coaja de la 1 lămâie
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru sirop:

  • 150 ml zeamă de portocale proaspăt stoarsă
  • 100 ml zeamă de grepfrut
  • 125 g zahăr tos

Mod de preparare:

  1. Bateți untul cu zahărul până devine spumos, apoi adăugați ouăle unul câte unul.
  2. Încorporați ingredientele uscate și coaja de citrice.
  3. Turnați compoziția într-o tavă tapetată și coaceți la 165°C timp de 40-50 de minute.
  4. Pentru sirop, fierbeți sucurile de citrice cu zahărul până obțineți o consistență cleioasă.
  5. Înțepați prăjitura răcită cu o scobitoare și ungeți cu siropul preparat.

Acest meniu duminical aduce împreună tradiția și gustul autentic al bucătăriei mediteraneene, oferind preparate delicioase și sănătoase pentru întreaga familie. Savurați fiecare moment petrecut împreună, bucurându-vă de aromele și beneficiile acestor rețete.

Daniel Babun

Pulpă de porc înăbușită în stil calabrez
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 22 martie 2025, 09:34

Pulpă de porc înăbușită în stil calabrez

Pulpă de porc înăbușită în stil calabrez – Aromă autentică italiană pe masa ta Bine ai revenit în bucătăria inspirației mediteraneene!...

Pulpă de porc înăbușită în stil calabrez
Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac și cartof dulce, conopidă cu chorizo și migdale și plăcintă rapidă cu brânză
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 16 martie 2025, 09:42

Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac și cartof dulce, conopidă cu chorizo și migdale și plăcintă rapidă cu brânză

Prânzul de duminică alături de familie este un moment special, o tradiție care aduce împreună gusturile autentice și conversațiile calde....

Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac și cartof dulce, conopidă cu chorizo și migdale și plăcintă rapidă cu brânză
Papricaș de porc cu găluște – Rețetă tradițională românească
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 martie 2025, 06:00

Papricaș de porc cu găluște – Rețetă tradițională românească

Papricaș de porc cu găluște este o rețetă românească autentică, apreciată pentru gustul său bogat și aroma inconfundabilă. Este...

Papricaș de porc cu găluște – Rețetă tradițională românească
Prânzul de duminică: Ciorbă de salată cu afumătură și omletă, pulpă de curcan la cuptor și prăjitură cu ciocolată și sos de portocale
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 2 martie 2025, 10:05

Prânzul de duminică: Ciorbă de salată cu afumătură și omletă, pulpă de curcan la cuptor și prăjitură cu ciocolată și sos de portocale

Bucătăria românească este o comoară de arome și tradiții, iar duminica este momentul perfect pentru a descoperi și savura preparate...

Prânzul de duminică: Ciorbă de salată cu afumătură și omletă, pulpă de curcan la cuptor și prăjitură cu ciocolată și sos de portocale
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 23 februarie 2025, 09:18

Prânz de duminică: supă de somon cu legume, carne cu cartofi copți în stil franțuzesc și tort cu gris

Duminica este ziua în care a sta la masă cu familia se transformă într-o mică sărbătoare, în care legăturile familiale se întăresc, iar...

Prânz de duminică: supă de somon cu legume, carne cu cartofi copți în stil franțuzesc și tort cu gris
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 22 februarie 2025, 06:00

Rețeta de Focaccia cu roșii cherry, rozmarin și măsline

Sâmbăta este ziua ideală pentru a aduce pe masă preparate sănătoase și pline de vitamine. Dacă vrei să gătești ceva ușor, rapid și...

Rețeta de Focaccia cu roșii cherry, rozmarin și măsline
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 16 februarie 2025, 10:34

Prânzul de duminică: supă de fasole, mușchi de vită cu varză și ruladă de ciocolată cu zmeură

Prânzul de duminică este momentul perfect pentru a aduna familia în jurul mesei, într-o atmosferă relaxantă. Iată trei rețete savuroase,...

Prânzul de duminică: supă de fasole, mușchi de vită cu varză și ruladă de ciocolată cu zmeură
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară