Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este o mică sărbătoare, un moment de consolidare a relațiilor, în compania unei mâncăruri gustoase și a unui vin de calitate. Pentru această zi specială, vă propunem un meniu tradițional românesc, cu preparate bogate în arome și savoare.

Articol editat de Radio Resita, 29 iunie 2025, 08:00

Ciorbă de picioare de porc – Felul întâi

Ingrediente:

• 4 picioare de porc
• 2 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 500 ml lapte proaspăt
• 80 g unt
• 2 linguri făină
• 1 lingură boia dulce
• sare, piper negru proaspăt măcinat și chili, după gust

Mod de preparare:

1. Curățați picioarele de porc și puneți-le la fiert într-o oală cu apă, împreună cu foile de dafin și boabele de piper. Fierbeți până când carnea devine fragedă.
2. Strecurați zeama într-o altă oală, dezosați carnea și tocați-o mărunt. Puneți carnea înapoi în zeamă și adăugați laptele cald.
3. Într-o tigaie, topiți untul și preparați un rântaș cu făina și boiaua. Diluați-l cu puțină zeamă din ciorbă și adăugați-l treptat în oală, amestecând continuu.
4. Potriviți gustul cu sare, piper și chili după preferință.
5. Serviți ciorba cu pastă de usturoi, oțet, chili și hrean, după gust.

Carne de porc aromată înăbușită – Felul principal

Ingrediente:

• 400 g ceafă sau față de porc
• 1 ceapă mare
• 7 căței de usturoi
• 50 ml ulei vegetal
• 200 ml vin alb aromat
• 400 ml apă
• 1 cub concentrat de vită
• 1 linguriță rozmarin
• 1 lingură cimbrișor
• ½ linguriță boia dulce
• ½ linguriță boia afumată
• 1 ardei cayenne uscat
• sare și piper după gust
• 2 foi de dafin

Mod de preparare:

1. Curățați carnea de piele și grăsime, apoi masați-o cu piper negru și lăsați-o la temperatura camerei.
2. Tăiați ceapa și usturoiul grosier și căliți-le în ulei până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
3. Adăugați vinul și fierbeți fără capac 2 minute pentru a evapora alcoolul, apoi pasați compoziția.
4. Puneți sosul pe foc, adăugați foile de dafin, rozmarin, cimbrișor, piper, boia, ardeiul cayenne, apa și cubul de vită mărunțit.
5. După ce lichidul dă în clocot, adăugați carnea și fierbeți o oră sau până când este fragedă. Completați cu apă caldă dacă este necesar.
6. Serviți cald cu cartofi sau orez.

Cremă de cafea cu rom – Desertul perfect de duminică

Ingrediente:

• 4 linguri granule de cafea instant
• 25 ml rom
• 600 ml lapte proaspăt
• coajă rasă de portocală
• 1 lingură cu vârf amidon de porumb
• 1 păstaie de vanilie
• 3 ouă mari
• 120 g zahăr
• un vârf de sare fină

Mod de preparare:

1. Amestecați zahărul, sarea și coaja de portocală. Puneți laptele pe foc și adăugați coaja de portocală, vanilia și romul.
2. Bateți ouăle cu cafeaua și amidonul până devin pufoase și netede. Turnați amestecul încet în laptele fierbinte și fierbeți 10 minute la foc mic, amestecând constant.
3. Crema trebuie să rămână ușor lichidă, deoarece se va întări la frigider.
4. Turnați crema în boluri și răciți la frigider. Se poate servi cu biscuiți sau fructe.

Poftă bună și să vă bucurați de prânzul de duminică în familie!

Acest meniu tradițional, bogat și aromat, este perfect pentru a aduce familia împreună și a crea momente de neuitat în jurul mesei. Savurați cu plăcere fiecare preparat și bucurați-vă de timpul petrecut împreună!

Daniel Babun

Urmărește-ne și pe Google News

Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro