Începem masa cu o ciorbă de salată verde, ca să profităm de ea.
Luăm:
– o salată verde
– 2 căței de usturoi
– o ceapă mare
– 2 l de apă
– două linguri de făină
– o lingură de oțet
– 100 de ml de lapte
Salata verde se spală și se taie în fâșii. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă mărunt.
Într-un vas, se pune apa, se adaugă ceapa, usturoiul și se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Într-un bol, se amestecă bine laptele și făina.
Se adaugă în salata verde și mixul de lapte și făină și se lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când salata este fragedă. Se pune oțet și se asezonează cu sare și piper, după gust.
Felul al doilea este piept de rață la tigaie.
Se folosesc:
– două piepturi de rață
– sare și piper negru
– ulei de măsline
– 2 căței de usturoi
– două ramuri de rozmarin
– două linguri de sos de soia
– două linguri de miere
– un sfert de cană de vin roșu.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tăiați grăsimea excesivă de pe pieptul de rață, lăsând un strat subțire. Tăiați pieptul în bucăți egale și condimentați cu sare și piper pe ambele părți.
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați pieptul de rață, cu pielea în jos. Gătiți timp de 5-6 minute până când pielea este aurie și crocantă. Îndepărtați excesul de grăsime din tigaie.
Adăugați usturoiul și rozmarinul în tigaie și gătiți timp de încă un minut. Întoarceți bucățile de piept de rață și gătiți-le pe partea cealaltă timp de încă 3 minute.
Îndepărtați pieptul de rață din tigaie și puneți-l într-un vas termorezistent. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, mierea și vinul roșu. Turnați amestecul peste pieptul de rață.
Puneți vasul termorezistent în cuptor și coaceți timp de 10-12 minute sau până când pieptul de rață este copt după preferințe. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute.
Tăiați bucățile de piept de rață și serviți alături de garnitura preferată, cum ar fi cartofi piure, legume aburite sau o salată proaspătă.
Dulcele este unul care ne amintește de copilărie, ciocolată de casă. Ca ingrediente pentru preparare se folosesc:
– o cană de lapte praf
– câte o jumătate de cană de zahăr pudră, de unt, de cacao și apă fierbinte
– și opțional esență de vanilie.
Într-un bol mare, amestecați laptele praf, zahărul pudră și cacao. Adăugați apa fierbinte peste amestecul de lapte praf și amestecați bine.
Într-un vas mic, topiți untul la foc redus și adăugați-l treptat în aluat. Dacă doriți, puteți pune o linguriță de esență de vanilie pentru a îmbunătăți aroma.
Turnați amestecul de ciocolată în forme de silicon sau într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și dați la frigider timp de cel puțin două ore sau până când se întărește.
După ce ciocolata s-a întărit, scoateți-o din forme și tăiați-o în bucăți mici.
Poftă bună, să vă bucurați și să savurați ce preparați pentru prânzul de duminică: ciorbă de salată verde, piept de rață la tigaie și ciocolată de casă.
Daniel Babun
