Pizza turcească cu vită și rodie – rețeta orientală
Inspirată din bucătăria Orientului Mijlociu, această rețetă de pizza turcească cu carne de vită, feta, ardei murați și melasă de rodie oferă o explozie de gusturi autentice și savuroase.
Articol editat de Radio Resita, 14 mai 2025, 06:00 / actualizat: 14 mai 2025, 8:29
Rețetă din Orientul Mijlociu: Pizza turcească cu vită, feta și rodie
Miercurea, la Radio Reșița, ne bucurăm de farmecul și gustul inconfundabil al bucătăriei din Orientul Mijlociu – o zonă cu tradiții culinare milenare, influențată de rute comerciale, migrații culturale și ingrediente exotice.
Astăzi vă aducem o rețetă de pizza turcească cu vită și rodie, o reinterpretare savuroasă a unei mese de seară care îmbină condimente orientale, carne suculentă și ingrediente proaspete.
Ingrediente pentru 6 porții:
Pentru aluat:
- 500 g făină universală,
- 2 linguri ulei de măsline,
- Apă călduță (după necesitate).
Pentru topping:
- 2 cepe medii tocate,
- 2 căței de usturoi zdrobiți,
- 250 g carne tocată de vită,
- 2 lingurițe chimen măcinat,
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată,
- 1 lingură fulgi de ardei iute,
- 5 linguri pastă de roșii,
- 6 linguri melasă de rodie,
- 400 g ardei murați (tocați grosier),
- 50 g brânză feta fărâmițată,
- 1 lingură nuci de pin,
- Sare și piper după gust.
Mod de preparare:
1. Aluatul:
Frământați făina cu apă călduță și ulei până obțineți un aluat elastic. Lăsați-l la dospit într-un bol uns, acoperit, timp de 1-2 ore sau până își dublează volumul.
2. Toppingul de carne:
Într-o tigaie încălziți uleiul și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii. Adăugați carnea tocată și gătiți-o timp de 5-7 minute, apoi scurgeți excesul de grăsime.
Încorporați chimenul, scorțișoara, fulgii de ardei iute, 2 linguri de pastă de roșii și 3 linguri de melasă de rodie. Gătiți un minut, apoi lăsați deoparte.
3. Pregătirea blaturilor:
Împărțiți aluatul în 6 bucăți, întindeți-le la 25 cm diametru. Presărați făină pe tăvile de copt și puneți-le la încălzit în cuptorul preîncălzit la 240°C.
4. Asamblare și coacere:
Întindeți restul de pastă de roșii pe blaturi, apoi adăugați amestecul de carne, ardeii murați, brânza feta și nucile de pin. Coaceți 10 minute sau până marginile devin aurii.
5. Finalizare:
Stropiți pizza fierbinte cu restul de melasă de rodie pentru un plus de dulceață și aciditate orientală.
Servire:
Pizza turcească cu vită este ideală pentru o masă festivă sau o cină diferită, cu gusturi intense și note dulci-acrișoare. Se servește fierbinte, eventual cu iaurt rece și verdețuri proaspete.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
