Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de vineri vă propun o rețetă delicioasă și sănătoasă, în care peștele – fie de apă dulce, sărată sau fructe de mare – este ingredientul principal. Carnea de pește este o sursă excelentă de vitamine, minerale, proteine și acizi grași Omega-3, fiind o alternativă ușor digerabilă și benefică pentru sănătate.

Articol editat de Radio Resita, 27 iunie 2025, 07:00

Astăzi vă invit să încercați o rețetă specială: Pește umplut cu crabi și sos de cremă de lămâie – un preparat rafinat, plin de arome și texturi care vă vor încânta papilele gustative.

Ingrediente pentru pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Pentru pește:

• 4 fileuri de pește alb, fără piele
• ulei de măsline extravirgin
• sare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru umplutura cu crabi:

• 250 g carne de crab
• 2 linguri ulei de măsline
• o țelină mică (mărimea unei mingi de ping-pong), tocată mărunt
• ½ cană ardei roșu tăiat cubulețe
• 1 lingură muștar Dijon
• 1 lingură maioneză
• 2 lingurițe tarhon tocat mărunt
• 2 lingurițe pătrunjel tocat mărunt
• 1 lingură boia dulce
• ¼ cană pesmet
• sare și piper după gust

Pentru sosul cremă de lămâie:

• 2 linguri ulei de măsline sau unt nesărat
• 2 linguri ceapă rasă
• 1 lingură muștar Dijon
• 1 lingură făină
• 1 cană supă de legume, fructe de mare sau pui
• sucul de la ½ lămâie
• 1 cană smântână
• 1 lingură amidon de porumb diluat în apă rece
• sare și piper după gust
• ½ cană pătrunjel tocat mărunt

Mod de preparare

1. Pregătirea peștelui

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Condimentați fileurile de pește cu sare și piper pe ambele părți și lăsați-le deoparte.

2. Prepararea umpluturii cu crabi

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul și căliți 3-4 minute, amestecând ocazional, până legumele se înmoaie. Lăsați amestecul să se răcească complet.

Transferați legumele într-un bol și adăugați carnea de crab, muștarul, maioneza, tarhonul, pătrunjelul, boiaua și pesmetul. Amestecați ușor și asezonați cu sare și piper după gust.

3. Formarea rulourilor de pește

Așezați fileurile cu partea exterioară în sus. Puneți câte o bilă de umplutură pe capătul mai lat al fiecărui file și rulați cu grijă. Fixati rulourile cu scobitori.

Așezați rulourile vertical într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptor pentru 20 de minute.

4. Prepararea sosului cremă de lămâie

Într-o oală, topiți untul sau încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa rasă și muștarul, apoi încorporați făina și amestecați bine. Gătiți 3 minute, apoi turnați supa, sucul de lămâie și smântâna. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor 12 minute, până se îngroașă.

Dacă sosul este prea subțire, adăugați amidonul diluat și amestecați până se leagă. Condimentați cu sare, piper și mai mult suc de lămâie după gust. La final, încorporați pătrunjelul tocat.

5. Servirea

Scoateți peștele din cuptor, îndepărtați scobitorile și așezați rulourile pe farfurii. Turnați sosul cremă de lămâie peste fiecare porție și serviți imediat.

Beneficiile consumului de pește și fructe de mare

Peștele și fructele de mare sunt alimente esențiale pentru o dietă echilibrată. Bogate în proteine de calitate, vitamine, minerale și acizi grași Omega-3, ele contribuie la sănătatea inimii, creierului și sistemului imunitar. Consumul regulat de pește ajută la prevenirea bolilor cronice și încetinește procesul de îmbătrânire.

Daniel Babun

Urmărește-ne și pe Google News

Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro