Ascultă Radio România Reșița Live

Midii cu Sauvignon Blanc – rețeta clasică belgiană

În fiecare vineri, la Radio Reșița, îți aducem în farfurie gustul mării. Astăzi, călătorim în Belgia și descoperim o rețetă clasică, ușor de preparat, dar spectaculoasă în savoare: midii cu Sauvignon Blanc, servite alături de pâine rustică prăjită și frecată cu usturoi. Un preparat rafinat, ideal pentru un prânz ușor sau o cină romantică.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 1,8 kg midii, bine curățate
  • 4 felii groase de pâine albă rustică
  • 60 ml + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi (1 întreg, 1 feliat subțire)
  • 1 eșalotă medie, tocată mărunt
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 375 ml (1 cană și jumătate) Sauvignon Blanc sau alt vin alb sec
  • 4 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Mod de preparare pas cu pas

  1. Pregătiți pâinea prăjită cu usturoi
    Preîncălziți grătarul sau cuptorul. Ungeți feliile de pâine cu ulei de măsline și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Frecați-le ușor cu cățelul de usturoi întreg pentru un plus de aromă.
  2. Gătirea midiilor la abur
    Într-o oală mare, încălziți 60 ml de ulei de măsline. Adăugați eșalota și usturoiul feliat, asezonați și căliți 3 minute, până devin aurii. Adăugați midiile, amestecați 1 minut, apoi turnați vinul. Acoperiți și lăsați-le să fiarbă la abur timp de 5 minute, până se deschid.
  3. Finalizare și servire
    Scoateți midiile într-un bol, aruncând pe cele care nu s-au deschis. Adăugați untul și pătrunjelul în sosul rămas, amestecați până se topește și turnați sosul peste midii. Serviți imediat cu pâinea prăjită.

Sfat culinar:

Midii cu Sauvignon Blanc – rețeta clasică belgiană

Articol editat de Radio Resita, 13 iunie 2025, 07:00

Ingrediente pentru 4 porții

  • 1,8 kg midii, bine curățate
  • 4 felii groase de pâine albă rustică
  • 60 ml + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi (1 întreg, 1 feliat subțire)
  • 1 eșalotă medie, tocată mărunt
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 375 ml (1 cană și jumătate) Sauvignon Blanc sau alt vin alb sec
  • 4 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Mod de preparare pas cu pas

  1. Pregătiți pâinea prăjită cu usturoi
    Preîncălziți grătarul sau cuptorul. Ungeți feliile de pâine cu ulei de măsline și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Frecați-le ușor cu cățelul de usturoi întreg pentru un plus de aromă.
  2. Gătirea midiilor la abur
    Într-o oală mare, încălziți 60 ml de ulei de măsline. Adăugați eșalota și usturoiul feliat, asezonați și căliți 3 minute, până devin aurii. Adăugați midiile, amestecați 1 minut, apoi turnați vinul. Acoperiți și lăsați-le să fiarbă la abur timp de 5 minute, până se deschid.
  3. Finalizare și servire
    Scoateți midiile într-un bol, aruncând pe cele care nu s-au deschis. Adăugați untul și pătrunjelul în sosul rămas, amestecați până se topește și turnați sosul peste midii. Serviți imediat cu pâinea prăjită.

Sfat culinar:

Vrei un gust mai intens? Adaugă fulgi de ardei iute sau câteva picături de lămâie la final. Iar pentru o variantă cremoasă, redu vinul la jumătate și încorporează puțină smântână lichidă.

Eleganță în farfurie, ușor de gătit acasă

Această rețetă de midii cu Sauvignon Blanc este perfectă pentru cei care iubesc gusturile rafinate și preparatele rapide, dar cu efect garantat. Gătește cu plăcere, servește cu un pahar de vin alb rece și… Poftă bună!

Daniel Babun

Foto dreamstime.com

Orez cu mușchiuleț de porc, gust autentic din munții Spaniei
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 30 iunie 2025, 05:00

Orez cu mușchiuleț de porc, gust autentic din munții Spaniei

În fiecare luni, explorăm gusturi autentice din gastronomia continentului. Astăzi, ne oprim în inima munților Spaniei, unde preparatele sunt...

Orez cu mușchiuleț de porc, gust autentic din munții Spaniei
Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 29 iunie 2025, 08:00

Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este o mică sărbătoare, un moment de consolidare a relațiilor, în compania unei...

Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert
Spaghetti Frittata
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 28 iunie 2025, 07:00

Spaghetti Frittata

Sâmbăta este ziua perfectă pentru a găti ceva sănătos, echilibrat și plin de vitamine, iar astăzi vă propunem o rețetă simplă și...

Spaghetti Frittata
Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 27 iunie 2025, 07:00

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de vineri vă propun o rețetă delicioasă și sănătoasă, în care peștele –...

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 26 iunie 2025, 07:00

Flan parizian de ciocolată 

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de joi pătrundem în lumea dulce a deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem...

Flan parizian de ciocolată 
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 25 iunie 2025, 07:00

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Miercurea este dedicată fastuoaselor și aromatelor preparate din bucătăria Orientului...

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 24 iunie 2025, 07:07

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană

Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome,...

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 23 iunie 2025, 07:00

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Poftă bună și bucură-te de savoarea autentică a Alpilor francezi! Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea...

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă