Ascultă Radio România Reșița Live

Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați – rețetă mediteraneană

Un preparat echilibrat și gustos inspirat de bucătăria italiană – fileuri de macrou fragede în sos pizzaiola, servite cu cartofi rumeniți la tigaie.

Rețetă cu pește: Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați

Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați – rețetă mediteraneană

Articol editat de Radio Resita, 16 mai 2025, 06:08

Rețetă cu pește: Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați

Vineri, la Radio Reșița, aducem în prim-plan rețete în care peștele sau fructele de mare sunt ingredientele principale – alimente esențiale pentru un stil de viață sănătos.
Astăzi vă prezentăm o rețetă cu specific mediteranean, semnată de Chef Gennaro Contaldo, mentorul lui Jamie Oliver: Macrou în sos pizzaiola, servit cu cartofi sotați cu rozmarin.

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru macrou în pizzaiola:

  • 4 fileuri de macrou (cu sau fără piele)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi (tocați mărunt)
  • ½ ardei iute roșu (opțional)
  • 400 g roșii prunișoare (tăiate în jumătate)
  • 20 g capere
  • 10 măsline negre fără sâmburi
  • Oregano uscat
  • Pătrunjel proaspăt (o mână, tocat)
  • Sare de mare

Pentru cartofii sotați:

  • 400 g cartofi noi mici (tăiați în jumătate)
  • 6 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței usturoi (măcinați)
  • 4 crenguțe rozmarin
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Sos pizzaiola:

Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați usturoiul și, opțional, ardeiul iute. Căliți un minut la foc mediu.
Adăugați roșiile, caperele, măslinele, oregano, jumătate din pătrunjel și sare. Gătiți la foc mediu-mare câteva minute, apoi reduceți focul, acoperiți și mai lăsați 5 minute.

Puneți fileurile de macrou în sos, adăugați 2 linguri de apă caldă, acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute.
Luați capacul, măriți focul și gătiți încă 2-3 minute până scade lichidul. Opriți focul și presărați restul de pătrunjel.

2. Cartofi sotați:

Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți-i și lăsați-i să se usuce.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, adăugați usturoiul, rozmarinul și cartofii. Rumeniți-i uniform, amestecând regulat. Asezonați cu sare și piper.

Servire:

Așezați fileurile de macrou pe farfurii, adăugați cartofii crocanți și stropiți totul cu sosul aromat de pizzaiola.
Un preparat echilibrat, bogat în Omega 3, cu arome mediteraneene autentice.

Poftă bună!

Daniel Babun

Tortul Fraisier – rețetă clasică franțuzească cu căpșuni
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 12 iunie 2025, 07:00

Tortul Fraisier – rețetă clasică franțuzească cu căpșuni

Un deliciu franțuzesc cu iz de vară: Tortul Fraisier Joi e ziua în care, la Radio Reșița, pășim în universul dulce al prăjiturilor și...

Tortul Fraisier – rețetă clasică franțuzească cu căpșuni
Topkapî cu pui – rețetă din fastuoasa bucătărie otomană
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 11 iunie 2025, 07:44

Topkapî cu pui – rețetă din fastuoasa bucătărie otomană

Topkapî cu pui – rafinament și gust oriental În fiecare miercuri, la Radio Reșița, pătrundem în tărâmul mirodeniilor orientale, al...

Topkapî cu pui – rețetă din fastuoasa bucătărie otomană
Tocană de pulpe de porc cu chiftele – rețetă tradițională din Quebec
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 10 iunie 2025, 07:40

Tocană de pulpe de porc cu chiftele – rețetă tradițională din Quebec

Călătorie culinară în America de Nord – Tocană de porc ca în Quebec În fiecare marți, la Radio Reșița explorăm rețetele savuroase ale...

Tocană de pulpe de porc cu chiftele – rețetă tradițională din Quebec
Tartiflette – Rețeta montană franțuzească
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 9 iunie 2025, 07:37

Tartiflette – Rețeta montană franțuzească

În fiecare zi de luni, explorăm gastronomia Europei cu rețete autentice, menite să aducă savoarea tradițiilor continentale direct în farfuria...

Tartiflette – Rețeta montană franțuzească
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 5 iunie 2025, 07:00

Tort de ananas cu cremă de brânză și ciocolată – desertul perfect pentru momente dulci și festive

Joi este ziua dulciurilor la Radio Reșița! Astăzi vă aducem o rețetă spectaculoasă, rafinată și extrem de gustoasă: Tort de ananas cu...

Tort de ananas cu cremă de brânză și ciocolată – desertul perfect pentru momente dulci și festive
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 4 iunie 2025, 07:00

Kebab Şehzade – Deliciul imperial al bucătăriei otomane

Miercurea este dedicată savorilor orientale, iar astăzi, la Radio Reșița, te invităm într-o călătorie culinară de neuitat, cu parfum de...

Kebab Şehzade – Deliciul imperial al bucătăriei otomane
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 3 iunie 2025, 07:43

Rețeta ecuadoriană de Bolones de Verde, o gustare crocantă și aromată

Marțea ne poartă gustul spre America Latină – din Nord și până în Sud, trecând prin America Centrală și insulele Caraibe. Iar în...

Rețeta ecuadoriană de Bolones de Verde, o gustare crocantă și aromată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 18 mai 2025, 06:00

Prânzul de duminică: supă turcească de pui, pui fraged la cuptor cu legume și fructe proaspete

Trei preparate savuroase pentru o duminică petrecută în familie: o supă aromată, un pui rumenit perfect și un desert fresh – meniul complet...

Prânzul de duminică: supă turcească de pui, pui fraged la cuptor cu legume și fructe proaspete