Ascultă Radio România Reșița Live

Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați – rețetă mediteraneană

Un preparat echilibrat și gustos inspirat de bucătăria italiană – fileuri de macrou fragede în sos pizzaiola, servite cu cartofi rumeniți la tigaie.

Rețetă cu pește: Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați

Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați – rețetă mediteraneană

Articol editat de Radio Resita, 16 mai 2025, 06:08

Rețetă cu pește: Macrou în sos pizzaiola cu cartofi sotați

Vineri, la Radio Reșița, aducem în prim-plan rețete în care peștele sau fructele de mare sunt ingredientele principale – alimente esențiale pentru un stil de viață sănătos.
Astăzi vă prezentăm o rețetă cu specific mediteranean, semnată de Chef Gennaro Contaldo, mentorul lui Jamie Oliver: Macrou în sos pizzaiola, servit cu cartofi sotați cu rozmarin.

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru macrou în pizzaiola:

  • 4 fileuri de macrou (cu sau fără piele)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi (tocați mărunt)
  • ½ ardei iute roșu (opțional)
  • 400 g roșii prunișoare (tăiate în jumătate)
  • 20 g capere
  • 10 măsline negre fără sâmburi
  • Oregano uscat
  • Pătrunjel proaspăt (o mână, tocat)
  • Sare de mare

Pentru cartofii sotați:

  • 400 g cartofi noi mici (tăiați în jumătate)
  • 6 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței usturoi (măcinați)
  • 4 crenguțe rozmarin
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Sos pizzaiola:

Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă, adăugați usturoiul și, opțional, ardeiul iute. Căliți un minut la foc mediu.
Adăugați roșiile, caperele, măslinele, oregano, jumătate din pătrunjel și sare. Gătiți la foc mediu-mare câteva minute, apoi reduceți focul, acoperiți și mai lăsați 5 minute.

Puneți fileurile de macrou în sos, adăugați 2 linguri de apă caldă, acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute.
Luați capacul, măriți focul și gătiți încă 2-3 minute până scade lichidul. Opriți focul și presărați restul de pătrunjel.

2. Cartofi sotați:

Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți-i și lăsați-i să se usuce.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, adăugați usturoiul, rozmarinul și cartofii. Rumeniți-i uniform, amestecând regulat. Asezonați cu sare și piper.

Servire:

Așezați fileurile de macrou pe farfurii, adăugați cartofii crocanți și stropiți totul cu sosul aromat de pizzaiola.
Un preparat echilibrat, bogat în Omega 3, cu arome mediteraneene autentice.

Poftă bună!

Daniel Babun

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 25 iunie 2025, 07:00

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Miercurea este dedicată fastuoaselor și aromatelor preparate din bucătăria Orientului...

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 24 iunie 2025, 07:07

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană

Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome,...

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 23 iunie 2025, 07:00

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Poftă bună și bucură-te de savoarea autentică a Alpilor francezi! Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea...

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă
Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 22 iunie 2025, 07:55

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir

Duminica este despre tihnă, familie și bucuria de a savura împreună o masă delicioasă. Ne-am gândit să vă oferim o idee completă de meniu...

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 15 iunie 2025, 07:00

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă

Masa perfectă de duminică începe cu dragoste, continuă cu savoare și se încheie cu dulceață La Radio Reșița, duminica este ziua dedicată...

Prânzul de duminică – Rețete savuroase pentru o masă în familie, cu pește, pui și înghețată de casă
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 14 iunie 2025, 07:00

Cartofi cu Grana Padano – rețetă mediteraneană simplă și delicioasă inspirată din Toscana

Sâmbăta cu gust – rețete sănătoase din bucătăria mediteraneană Sâmbăta, la Radio Reșița, este ziua dedicată alimentației echilibrate,...

Cartofi cu Grana Padano – rețetă mediteraneană simplă și delicioasă inspirată din Toscana
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 13 iunie 2025, 07:00

Midii cu Sauvignon Blanc – rețeta clasică belgiană

Vinerea, savurează marea – midii cu vin alb și arome simple, dar rafinate În fiecare vineri, la Radio Reșița, îți aducem în farfurie gustul...

Midii cu Sauvignon Blanc – rețeta clasică belgiană
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 12 iunie 2025, 07:00

Tortul Fraisier – rețetă clasică franțuzească cu căpșuni

Un deliciu franțuzesc cu iz de vară: Tortul Fraisier Joi e ziua în care, la Radio Reșița, pășim în universul dulce al prăjiturilor și...

Tortul Fraisier – rețetă clasică franțuzească cu căpșuni