Frigărui de creveți și scoici

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.
Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om. Vitaminele și mineralele, sursele importante de acizi grași sănătoși și numărul mic de calorii fac din acest aliment o alternativă la carnea de porc sau vită, care sunt digerate mult mai greu în stomac.
Consumul de pește ne protejează de riscurile bolilor grave și, în general, ale îmbătrânirii organismului nostru. De aceea   peștele  face minuni.
Peștele și fructele de mare sunt alimente foarte importante și nu trebuie să lipsească din meniurile noastre.
Săruri minerale, vitamine, proteine, Omega 3, nimic nu lipsește din pești sau fructe de mare. Și beneficiile lor trec din generație în generație.

Articol editat de Radio Resita, 22 noiembrie 2024, 07:30

Frigărui de creveți și scoici cu roșii prăjite în miere este propunerea de astăzi.
Ingrediente pentru gătit:
– creveți curățați: 500 de gr
– ulei de măsline
– usturoi: 2 căței
– boabe de piper
– sare de mare
– roșii Roma
– miere: 10 grame
– ghimbir ras: o linguriță
– cognac: 15 ml
– zahăr brun: 15 grame
– lapte: cam 30 de ml
– ulei de măsline
– coajă de portocală
– alge marine
– cimbru
– migdale prăjite: 50 de grame

Procesați algele până obțineți o pulbere și o rezervați.
Spălați creveții și decorticați-i. Se pun la rece într-un macerat cu măsline și un cățel de usturoi zdrobit. Tăiați roșiile în jumătate, adăugați miere, piper, ghimbir și zahăr brun. Puneți și cimbru, usturoi și cognac. Fierbeți la temperatură scăzută timp de o oră și jumătate. Adăugați coajă de portocală. Puneți creveții și scoicile pe o frigăruie. Condimentați și ungeți frigăruia cu ulei de măsline. Se așează pe grătarul încins la foc mare. Țineți fructele de mare câte un minut pe fiecare parte.
Se servesc roșiile prăjite cu emulsia de portocală, alge marine, opțional și se presară migdale prăjite.

Daniel Babun