Flan parizian de ciocolată
Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de joi pătrundem în lumea dulce a deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem să vă delectați cu un clasic al bucătăriei franceze: Flan parizian de ciocolată.
Articol editat de Radio Resita, 26 iunie 2025, 07:00
Ce este Flanul parizian de ciocolată?
Flanul parizian de ciocolată este un desert elegant, cu un blat fin de cacao și o cremă bogată, catifelată, pe bază de smântână și ciocolată neagră. Gustul său intens și textura cremoasă îl fac un desert perfect pentru încheierea unui prânz sau a unei cine speciale.
Ingrediente necesare pentru Flan parizian de ciocolată
- un bloc de aluat de cacao (pentru blat)
- 350 ml lapte integral
- 80 g gălbenușuri de ou (aproximativ 3 gălbenușuri)
- 75 g zahăr tos
- 1 ou fiert
- 30 g amidon de porumb
- 50 g unt
- 100 g smântână proaspătă
- 1 păstaie de vanilie
- 100 g ciocolată neagră
Mod de preparare
1. Pregătirea cremei de ciocolată
Într-o cratiță, încălzește laptele integral. Într-un bol separat, combină gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb. Taie păstaia de vanilie pe lungime și scoate semințele cu o linguriță, apoi adaugă-le în bol. Mixează bine până obții o compoziție omogenă.
Toarnă puțin lapte fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu, apoi adaugă restul de lapte, continuând să mixezi. Transferă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă.
2. Adăugarea ciocolatei și a untului
Taie ciocolata neagră în bucăți mici și pune-o într-un castron. După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă untul și smântâna proaspătă. Amestecă bine, apoi încorporează ciocolata până se topește complet și crema devine fină și lucioasă. Rupe oul fiert în bucăți mici și adaugă-l în cremă.
3. Pregătirea blatului
Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul de cacao cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 3 mm. Folosind un inel de patiserie cu diametrul de 18 cm, taie un disc pentru baza flanului. Taie o fâșie de 4 cm lățime pentru marginea flanului, suficientă să înconjoare discul.
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și unge marginile cu ulei. Așază discul de aluat în tavă și fixează fâșia de aluat pe margine, presând bine pentru a adera. Poți folosi și o matriță clasică cu balamale.
4. Coacerea flanului
Toarnă crema de ciocolată în interiorul aluatului. Coace flanul în cuptorul preîncălzit la 165°C timp de 45 de minute. După coacere, lasă desertul să se răcească complet înainte de a scoate inelul.
Servire și recomandări
Servește flanul parizian de ciocolată rece, alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce. Bucură-te de fiecare linguriță, dar amintește-ți să consumi dulciurile cu moderație pentru un stil de viață sănătos.
Poftă bună și savurați cu plăcere acest desert parizian clasic!
Flanul parizian de ciocolată este o experiență dulce care îmbină textura catifelată cu aroma intensă a ciocolatei, un desert pe care îl vei îndrăgi de la prima degustare!
Daniel Babun
Urmărește-ne și pe Google News
Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro
