Churrasco ecuadorian – rețeta aromată din America de Sud
Un preparat tradițional din Ecuador cu carne de vită, ou prăjit, cartofi și banane plantain – o explozie de gusturi sud-americane pe farfurie!
Rețetă din America: Churrasco ecuadorian, o delicatesă sud-americană
Articol editat de Radio Resita, 13 mai 2025, 06:00
Rețetă din America: Churrasco ecuadorian, o delicatesă sud-americană
Marțea, în rubrica noastră culinară la Radio Reșița, explorăm aromele autentice din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor. Astăzi poposim în Ecuador, în inima bucătăriei sud-americane, unde mâncarea este un adevărat festin al simțurilor.
Ce este Churrasco ecuadorian?
Churrasco-ul este un preparat emblematic ecuadorian, gătit în special la prânz, și este format dintr-un cotlet de vită bine condimentat, fript la grătar sau în tigaie. Se servește alături de o garnitură generoasă care include ou prăjit, cartofi prăjiți, orez, banane plantain, salată, avocado și chili – o farfurie plină de culoare și savoare.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 kg carne de vită (preferabil cotlet)
- 10 căței de usturoi zdrobiți
- 1 lingură chimen măcinat
- Sare și piper proaspăt măcinat – după gust
Pentru servire:
- 4 ouă prăjite
- Cartofi prăjiți
- Orez alb
- Banane plantain prăjite
- Salată verde cu roșii și ceapă
- Felii de avocado
- Chili (opțional)
Mod de preparare:
1. Pregătirea condimentelor:
Într-un bol, amestecați usturoiul zdrobit cu chimenul, sarea și piperul. Frecați bine fripturile de vită cu acest amestec și lăsați-le la marinat câteva ore, la rece.
2. Gătirea cărnii:
Frigeți carnea pe grătar încins sau prăjiți-o într-o tigaie bine încinsă, întorcând-o până când este gătită pe gustul vostru – suculentă sau bine făcută.
3. Garnitura:
Între timp, pregătiți orezul, cartofii prăjiți și bananele plantain. Ouăle prăjite se adaugă la final, direct peste friptură. Completați farfuria cu felii de avocado, o salată ușoară de roșii și ceapă, și, dacă vă place picant, un ardei chili.
Servirea:
Așezați friptura fierbinte pe farfurie, puneți deasupra un ou prăjit, alăturați garniturile și decorați cu avocado. O masă completă și aromată, care aduce America de Sud direct în bucătăria voastră.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
Daniel Babun
