Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul. Sărbătoarea Sfântului Ioan Botezătorul este o zi de bucurie. Există o tradiție care spune că cine nu se veselește astăzi va fi trist tot timpul anului. Un alt motiv de bucurie a fost că după această zi, cum se spunea că se botează gerul, adica se înmoaie frigul. Mă rog, acum s-a mai schimbat clima și foarte puțin mai vorbim de ger în zona noastră.

Articol editat de Radio Resita, 7 ianuarie 2025, 08:26 / actualizat: 8 ianuarie 2025, 8:29

Vă propun să vă serviți oaspeții cu carne la cuptor în stil franțuzesc.
Se folosesc:
– un kg de carne de porc
– un kg de ciuperci Champignon
– două cepe
– 100 de gr de brânză tare
– 100 de gr de brânză moale
– două roșii
– muștar superior, după gust
– sare și piper negru proaspăt măcinat
– ulei vegetal pentru prăjit.

Într-o tigaie preîncălzită se toarnă ulei vegetal. Spălați ciupercile, tăiați-le și se pun în tigaie.
Curățați ceapa, tăiați-le în jumătate de rondele și adăugați la prăjit împreună cu ciupercile.
Prăjiți ciupercile și ceapa până când apa din ciuperci s-a evaporat și ceapa este moale, translucidă. Rezervați ciupercile și ceapa pe o farfurie.
Se rad brânzeturile pe răzătoarea grosieră.
Tăiați carnea în felii de aproximativ 1,5 cm lățime.
Bateți carnea pe ambele părți.

Porniți cuptorul. Puneți hârtie de copt pe o tavă de copt și așezați cotletele. Ungeți carnea cu muștar și presărați sare și piper. Ciupercile și ceapa prăjite se adaugă deasupra cotlelelor. Se spală roșiile, se taie în jumătăți de rondele și se așează deasupra ciupercilor. Presărați carnea mai întâi cu brânza moale și după aceea cu brânză tare.

Puneți carnea în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute. După care cotletele în stil franțuzesc pot fi servite invitaților, cu ce garnitură preferați.

Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun