Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome, influențe și tradiții. Astăzi îți propunem o rețetă americană autentică, perfectă pentru iubitorii de preparate consistente și pline de savoare: Carne de porc mărunțită cu orez picant.
Articol editat de Radio Resita, 24 iunie 2025, 07:07
Ingrediente pentru carne de porc mărunțită
- 2 kg spată de porc
- 1 ceapă roșie, feliată
- 200 ml bulion de pui
Pentru marinadă:
- 1 sticlă sos BBQ
- 4 fire arpagic sau ceapă verde
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri oțet de vin alb
- 1 linguriță pudră de chili
- 1 lingură miere
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri rom jamaican
Pentru orez picant:
- 350 g orez cu bob lung, fiert
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri sos de ardei iute
- ½ ceapă roșie, tocată fin
- 200 g roșii cherry, tocate
- 3 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii de porc
- Îndepărtează șoricul de pe carne cu un cuțit ascuțit și lasă-l să se usuce pe o tavă plată.
- Amestecă sosul BBQ cu arpagicul tocat, usturoiul zdrobit, oțetul, pudra de chili, mierea, uleiul de măsline și romul jamaican.
- Așază spata de porc într-o tavă adâncă, toarnă jumătate din marinadă și masează bine carnea. Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).
2. Pregătirea șoricului crocant
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Uscă șoricul cu un prosop de hârtie, crestează-l superficial și presară sare de mare.
- Coace-l 50 de minute sau până devine auriu și crocant.
3. Gătirea cărnii
- Redu temperatura cuptorului la 150°C.
- Scoate carnea din frigider, rumenește-o pe toate părțile într-o tigaie încinsă.
- Pune ceapa roșie feliată la baza unei tăvi, așază carnea deasupra, toarnă restul de marinadă și bulionul de pui.
- Acoperă cu folie de aluminiu și coace 3,5 ore, până când carnea se desface ușor cu două furculițe.
- Rupe carnea în fâșii și păstreaz-o la cald sub folie de aluminiu.
4. Prepararea orezului picant
- Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- Adaugă orezul și gătește-l 5 minute, amestecând des, până devine crocant.
- Adaugă sosul de ardei iute, amestecă, apoi ia tigaia de pe foc.
- Încorporează ceapa roșie tocată, roșiile cherry și pătrunjelul.
Servire
Pe un platou mare, întinde orezul picant, așază carnea de porc mărunțită deasupra și stropește cu puțin rom jamaican pentru un plus de aromă. Pune șoricul crocant peste carne chiar înainte de servire, pentru textură și gust.
Daniel Babun
Urmărește-ne și pe Google News
Acest articol este proprietatea Radio România Reșița și este protejat de legea drepturilor de autor. Reproducerea integrală sau parțială a conținutului este permisă doar cu acordul scris al editorului. Pentru solicitări de republicare, vă rugăm să ne contactați la redactie@radioresita.ro
