Ascultă Radio România Reșița Live

Alegeţi Banatul şi pentru … renumita zupă de cocoş!

[su_youtube url=”https://www.youtube.com/watch?v=LhdMuLMJccU”]https://www.youtube.com/watch?v=u9KTHz9NVzY&feature=youtu.be[/su_youtube]

Articol editat de Gabriel Pintilie, 9 octombrie 2014, 21:30 / actualizat: 10 octombrie 2014, 11:47

Ingrediente: un cocoş (sau o găină, depinde ce va prisoseşte în ogradă sau cine face mai multa mizerie/gălăgie), rădăcinoase (morcovi, rădăcina de pătrunjel, păstârnac), 1 ceapă, verdeaţă (patrunjel), sare, piper. Pentru tăieţei aveţi nevoie de puţină faină şi de un ou. Înainte sa vă apucaţi de zupă, preparaţi tăieţeii. Trebuie să fie de casă şi cât mai lungi. La prăvălie sunt gata rupţi şi nu dau aspectul originar, plus că se dezintegrează imediat şi tulbură compoziţia.

Cocoşul se cinătuieşte (cum ar zic bunicile de la ţară), adică se taie în bucăţi potrivite. Dacă există condiţii pentru a fierbe orătania întreagă, reţeta originală aşa este. Se spală bine şi se pune la fiert alături de legumele curăţate şi o lingură de sare. Pe tot parcursul fierberii se lasă focul cât mai mic, chiar dacă sunteţi tentaţi să grăbiţi mâncarea pentru că va e foame sau vin musafirii. Abţineti-va! Trageţi de timp! Cu cât va fierbe mai mult, în timp şi clocote mici, cu atât supa va fi mai limpede şi mai gustoasă. Şi în permanenţă staţi cu lingura în ea, să luaţi spuma, ca să obtineţi o zeamă cât mai limpede şi curată.

Carnea şi zeama se pun la loc în oală (ar fi grozav să o spalaţi şi să o clătiţi bine) şi se întorc pe foc. Se adaugă tăieţeii, legumele tăiate (unii peferă să renunţe la legume, sau, dacă le pun, le scot imediat după ce consideră că au dat gust nobil fierturii) şi, eventual, verdeaţa. Dacă puneţi mănunchiul de frunze, puteţi, de asemenea, să le scoateţi pe parcurs. Frunze de pătrunjel se pot adăuga şi ulterior zupei, direct de pe o farfurioară aşezată la colţul mesei. Conferă o pospeţime grozavă! Poftă bună!

[su_youtube url=”https://www.youtube.com/watch?v=LhdMuLMJccU”]https://www.youtube.com/watch?v=u9KTHz9NVzY&feature=youtu.be[/su_youtube]

Fapt divers vineri, 25 iulie 2025, 07:23

A murit actorul american Hulk Hogan

Actorul american Hulk Hogan a murit, joi, la vârsta de 71 de ani. Pe numele Terry Bollea, el a fost cea mai mare vedetă a wrestlingului...

A murit actorul american Hulk Hogan
Fapt divers miercuri, 23 iulie 2025, 11:43

Grădina Zoologică din Hunedoara se închide: spațiul va fi transformat într-un parc modern de recreere pentru copii și familii

Grădina Zoologică din Hunedoara își va închide porțile pentru vizitatori începând cu luna august 2025. Decizia a fost luată în urma unei...

Grădina Zoologică din Hunedoara se închide: spațiul va fi transformat într-un parc modern de recreere pentru copii și familii
Fapt divers marți, 22 iulie 2025, 22:26

Ozzy Osbourne a murit la 76 de ani – Vine o zi când povestea devine legendă

Ozzy Osbourne, legendarul Prince of Darkness și unul dintre pionierii heavy metalului, a murit la vârsta de 76 de ani. Vedeta heavy metal Ozzy...

Ozzy Osbourne a murit la 76 de ani – Vine o zi când povestea devine legendă
Fapt divers marți, 22 iulie 2025, 19:55

Donație valoroasă la Muzeul din Caransebeș: obiecte ale unui veteran de război revin acasă

Muzeul Județean de Etnografie și al Regimentului de Graniță din Caransebeș a primit recent o donație cu o puternică valoare istorică și...

Donație valoroasă la Muzeul din Caransebeș: obiecte ale unui veteran de război revin acasă
Fapt divers marți, 22 iulie 2025, 19:00

Asociația Chinologică Caraș-Severin își lărgește oficial aria teritorială de competență

Asociația Chinologică Caraș-Severin își extinde oficial aria de competență teritorială, începând cu data de 21 iulie 2025, ca urmare a...

Asociația Chinologică Caraș-Severin își lărgește oficial aria teritorială de competență
Fapt divers duminică, 20 iulie 2025, 00:01

Sfântul Ilie Tesviteanul – Sărbătoare importantă pentru creștinii ortodocși și catolici, celebrată pe 20 iulie. Peste 150.000 de români îşi serbează astăzi onomastica

Creștinii ortodocși și catolici din România îl cinstesc în fiecare an, pe 20 iulie, pe Sfântul Proroc Ilie Tesviteanul, cunoscut drept...

Sfântul Ilie Tesviteanul – Sărbătoare importantă pentru creștinii ortodocși și catolici, celebrată pe 20 iulie. Peste 150.000 de români îşi serbează astăzi onomastica
Fapt divers vineri, 18 iulie 2025, 21:56

18 iulie 1976 – Montreal: Ziua în care Nadia Comăneci a scris istorie cu primul 10 perfect în gimnastică

Pe 18 iulie 1976, la Jocurile Olimpice de la Montreal, lumea sportului a fost martoră la un moment unic și revoluționar: Nadia Comăneci, o...

18 iulie 1976 – Montreal: Ziua în care Nadia Comăneci a scris istorie cu primul 10 perfect în gimnastică
Fapt divers joi, 17 iulie 2025, 23:11

Felix Baumgartner, sportivul care a sărit din stratosferă devenind primul om care a depășit viteza sunetului în cădere liberă, a murit într-un accident de parapantă

Felix Baumgartner, renumitul sportiv austriac și partenerul de viață al vedetei românce Mihaela Rădulescu, s-a stins din viață joi, 17 iulie...

Felix Baumgartner, sportivul care a sărit din stratosferă devenind primul om care a depășit viteza sunetului în cădere liberă, a murit într-un accident de parapantă