Midii cu Sauvignon Blanc – rețeta clasică belgiană

În fiecare vineri, la Radio Reșița, îți aducem în farfurie gustul mării. Astăzi, călătorim în Belgia și descoperim o rețetă clasică, ușor de preparat, dar spectaculoasă în savoare: midii cu Sauvignon Blanc, servite alături de pâine rustică prăjită și frecată cu usturoi. Un preparat rafinat, ideal pentru un prânz ușor sau o cină romantică.

Ingrediente pentru 4 porții

• 1,8 kg midii, bine curățate
• 4 felii groase de pâine albă rustică
• 60 ml + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 2 căței de usturoi (1 întreg, 1 feliat subțire)
• 1 eșalotă medie, tocată mărunt
• Sare și piper proaspăt măcinat
• 375 ml (1 cană și jumătate) Sauvignon Blanc sau alt vin alb sec
• 4 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
• ¼ cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătiți pâinea prăjită cu usturoi
   Preîncălziți grătarul sau cuptorul. Ungeți feliile de pâine cu ulei de măsline și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Frecați-le ușor cu cățelul de usturoi întreg pentru un plus de aromă.
2. Gătirea midiilor la abur
   Într-o oală mare, încălziți 60 ml de ulei de măsline. Adăugați eșalota și usturoiul feliat, asezonați și căliți 3 minute, până devin aurii. Adăugați midiile, amestecați 1 minut, apoi turnați vinul. Acoperiți și lăsați-le să fiarbă la abur timp de 5 minute, până se deschid.
3. Finalizare și servire
   Scoateți midiile într-un bol, aruncând pe cele care nu s-au deschis. Adăugați untul și pătrunjelul în sosul rămas, amestecați până se topește și turnați sosul peste midii. Serviți imediat cu pâinea prăjită.

Sfat culinar:

Articol editat de Radio Resita, 13 iunie 2025, 07:00

Ingrediente pentru 4 porții

• 1,8 kg midii, bine curățate
• 4 felii groase de pâine albă rustică
• 60 ml + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 2 căței de usturoi (1 întreg, 1 feliat subțire)
• 1 eșalotă medie, tocată mărunt
• Sare și piper proaspăt măcinat
• 375 ml (1 cană și jumătate) Sauvignon Blanc sau alt vin alb sec
• 4 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
• ¼ cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătiți pâinea prăjită cu usturoi
   Preîncălziți grătarul sau cuptorul. Ungeți feliile de pâine cu ulei de măsline și prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Frecați-le ușor cu cățelul de usturoi întreg pentru un plus de aromă.
2. Gătirea midiilor la abur
   Într-o oală mare, încălziți 60 ml de ulei de măsline. Adăugați eșalota și usturoiul feliat, asezonați și căliți 3 minute, până devin aurii. Adăugați midiile, amestecați 1 minut, apoi turnați vinul. Acoperiți și lăsați-le să fiarbă la abur timp de 5 minute, până se deschid.
3. Finalizare și servire
   Scoateți midiile într-un bol, aruncând pe cele care nu s-au deschis. Adăugați untul și pătrunjelul în sosul rămas, amestecați până se topește și turnați sosul peste midii. Serviți imediat cu pâinea prăjită.

Sfat culinar:

Vrei un gust mai intens? Adaugă fulgi de ardei iute sau câteva picături de lămâie la final. Iar pentru o variantă cremoasă, redu vinul la jumătate și încorporează puțină smântână lichidă.

Eleganță în farfurie, ușor de gătit acasă

Această rețetă de midii cu Sauvignon Blanc este perfectă pentru cei care iubesc gusturile rafinate și preparatele rapide, dar cu efect garantat. Gătește cu plăcere, servește cu un pahar de vin alb rece și… Poftă bună!

Daniel Babun

Foto dreamstime.com