Rețetă – Umplutură de pește sărat
În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.
Articol editat de Valentina Adam, 20 septembrie 2024, 07:52
Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om. Vitaminele și mineralele, sursele importante de acizi grași sănătoși și numărul mic de calorii fac din acest aliment o alternativă la carnea de porc sau vită, care sunt digerate mult mai greu în stomac.
Consumul de pește ne protejează de riscurile bolilor grave și, în general, ale îmbătrânirii organismului nostru. De aceea peștele face minuni.
Peștele și fructele de mare sunt alimente foarte importante și nu trebuie să lipsească din meniurile noastre. Săruri minerale, vitamine, proteine, Omega 3, nimic nu lipsește din pești sau fructe de mare. Și beneficiile lor trec din generație în generație.
Umplutură de pește sărat este rețeta de astăzi.
Ingredientele necesare pentru preparare sunt:
– 8 fileuri de pește sărat
– 6 ouă.
Pentru bulion de creveți avem nevoie de:
– 12 creveți nedecorticați
– 4 roșii coapte sau din conservă
– o jumătate de ceapă mică
– tot o jumătate de chili verde
– sare.
Mai întâi punem peștele sărat în apă, astfel încât să se îndepărteze excesul de sare timp de 10 minute.
Pregătim o tigaie cu ulei vegetal și îl încalzim la foc mediu.
Cât timp se încălzește uleiul vom separa gălbenușurile de albușuri și vom bate albușurile până se întăresc. Când sunt gata adăugăm gălbenușurile și amestecăm bine.
Scoatem peștele și îl uscăm cu hârtie absorbantă. Trecem fiecare fileu prin ouăle bătute, după care le prăjim în ulei pe ambele părți. Fileurile prăjite le rezervăm.
Pregătim sosul. Mixăm roșiile, ceapa, chili verde și asezonăm cu sare. Adăugăm și puțină apă. Turnăm sosul într-o oală și îl fierbem până dă în clocot. Adăugăm bulionul de creveți. Puteți adăuga, totuși, orice alt bulion preferați. Nu faceți sosul prea condimentat.
Când sosul a dat în clocot adăugați și peștele prăjit pentru aproximativ 5 minute.
Se poate servi cu orez alb, salată sau cu cartofi fierți.
Poftă bună și să vă bucurați de ceea ce preparați!
Daniel Babun
