Premieră gastronomică: Înghețata de pălincă din Zalău, desertul inedit creat de Mircea Groza care promovează tradițiile culinare din Sălaj
Un desert inedit lansat în Zalău atrage atenția iubitorilor de gastronomie tradițională și a turiștilor curioși: înghețata de pălincă, o combinație surprinzătoare între celebra băutură locală și textura fină, cremoasă a înghețatei. Preparatul a fost prezentat în cadrul Festivalul Vinului și al Pălincii, devenind rapid una dintre atracțiile evenimentului.
Articol editat de Gerhard Chwoika, 23 iunie 2026, 16:32
Invenția îi aparține lui Mircea Groza, renumit arheolog culinar și unul dintre cei mai importanți promotori ai bucătăriei tradiționale transilvănene.
Ce este înghețata de pălincă?
Înghețata de pălincă este un desert artizanal care păstrează aroma intensă și tăria inconfundabilă a distilatului specific zonei – pălinca sau țuica – reinterpretată într-o formă răcoritoare și modernă. Rețeta combină ingrediente clasice precum laptele, smântâna, zahărul și ouăle cu această băutură tradițională, oferind o experiență culinară unică.
Cine este Mircea Groza?
Mircea Groza este un cunoscut pasionat și cercetător al gastronomiei locale. De peste 30 de ani, acesta străbate satele din județul Sălaj și din regiunile învecinate pentru a descoperi, documenta și salva rețete autentice transmise din generație în generație. Activitatea sa contribuie semnificativ la păstrarea patrimoniului culinar românesc.
De ce este important acest desert?
Înghețata de pălincă reprezintă un exemplu clar despre cum tradițiile pot fi adaptate și reinterpretate pentru publicul modern, fără a-și pierde autenticitatea. Ideea a stârnit interesul atât al localnicilor, cât și al turiștilor care vizitează județul Sălaj, transformând desertul într-un simbol al creativității gastronomice locale.
Prin această invenție, Zalău își consolidează poziția pe harta destinațiilor culinare din România, iar preparatele bazate pe pălincă demonstrează că gastronomia tradițională poate surprinde și reinventa gusturi consacrate.
Înghețata de pălincă nu este doar un desert, ci o punte între trecut și prezent, între tradiție și inovație, care aduce mai aproape patrimoniul culinar autentic al Transilvaniei.
Sursa: Radio Romania Actualitati
Sursa foto: G4Food.ro
Urmărește-ne și pe Google News
