Ouă umplute cu pește, rețetă sârbească simplă și gustoasă

În fiecare vineri vă prezint o rețetă în care ne delectăm și savurăm peștii de apă dulce, peștii de apă sărată sau fructele de mare. Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om, iar peștele și fructele de mare sunt alimente foarte importante, care nu trebuie să lipsească din meniurile noastre.

Articol editat de Valentina Adam, 3 iulie 2026, 05:38

Rețeta de astăzi este una simplă, gustoasă și potrivită pentru mese festive sau aperitive rapide: ouă umplute cu pește.

Ouă umplute cu pește, o rețetă populară în Serbia

Deși ouăle umplute există în multe culturi ale lumii, cum sunt cele cu pate sau maioneză în România ori deviled eggs în Statele Unite ale Americii, varianta cu pastă de pește din conservă, sardine sau ton, combinată cu muștar și lămâie, este un element de bază pe mesele sârbești.

Rețeta pe care o prezentăm este extrem de populară și tradițională în Serbia, unde poartă numele de „Punjena jaja sa sardinama”, adică ouă umplute cu sardine.

Ingrediente pentru ouă umplute cu pește

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• 6 ouă fierte tari;
• 100 g de sardine la conservă, în ulei sau în suc propriu;
• 2 linguri de maioneză;
• 1 linguriță de muștar clasic;
• 1 linguriță cu suc de lămâie;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• pătrunjel sau mărar fin tocat, pentru decor.

Cum se prepară ouăle umplute cu pește

Puneți ouăle la fiert în apă cu puțină sare, timp de 9-10 minute, pentru a fi tari. După fierbere, răciți-le brusc în apă cu gheață, pentru a le curăța mai ușor.

Curățați ouăle, tăiați-le în jumătăți, pe lungime, și scoateți cu grijă gălbenușurile într-un bol. Așezați albușurile goale pe platoul de servire.

Scurgeți bine peștele din conservă. Dacă folosiți sardine în ulei, puteți păstra o linguriță din acel ulei pentru un plus de aromă.

Puneți peștele în bolul cu gălbenușuri și pasați-l foarte bine cu o furculiță, până devine ca o pastă.

Adăugați maioneza, muștarul și sucul de lămâie. Amestecați totul energic sau folosiți un blender vertical, până obțineți o cremă fină și omogenă. Potriviți gustul cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Cum se umplu și se decorează ouăle

Puneți compoziția într-un poș de ornat cu formă stelată sau folosiți pur și simplu o linguriță.

Umpleți generos fiecare cavitate a albușurilor.

Decorați deasupra cu frunze de pătrunjel, mărar sau chiar cu câteva boabe de porumb ori fâșii mici de gogoșar acru, pentru un plus de culoare.

Lăsați ouăle umplute la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Ouă umplute cu sardine sau ton

Pentru această rețetă puteți folosi sardine la conservă, în ulei sau în suc propriu. Dacă doriți un gust mai delicat, sardinele pot fi înlocuite cu o conservă de ton în ulei, bine scurs.

Rezultatul este un aperitiv rece, cremos și aromat, ușor de pregătit și potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Poftă bună și savurați cu plăcere și bucurie ceea ce preparați!

Daniel Babun