Rețetă mediteraneană: Plăcintă cipriotă cu spanac – preparat sănătos inspirat din dieta mediteraneană

Sâmbăta, pe frecvențele Radio Reșița, vă invităm să gătiți mai sănătos, mai echilibrat și mai ușor, inspirându-ne din bucătăria țărilor riverane Mării Mediterane.

Articol editat de Radio Resita, 14 martie 2026, 05:22

Dieta mediteraneană este recunoscută la nivel mondial pentru beneficiile sale asupra sănătății, îmbinând gustul, tradiția și cultura alimentară. În prezent, există chiar inițiative prin care acest model alimentar să fie promovat drept „dietă planetară”, datorită impactului său pozitiv asupra sănătății și mediului.

Bucătăria mediteraneană reprezintă echilibrul perfect între plăcere și sănătate. Oamenii din aceste regiuni își mențin adesea silueta, vitalitatea și starea de bine datorită ingredientelor simple, proaspete și modului echilibrat de preparare.

Un element esențial al acestei diete este uleiul de măsline, care furnizează majoritatea grăsimilor din alimentația mediteraneană și contribuie atât la gustul preparatelor, cât și la absorbția nutrienților.

Astăzi vă propunem o rețetă delicioasă și sățioasă: plăcintă cipriotă cu spanac.

Ingrediente pentru plăcinta cipriotă cu spanac

Pentru umplutură

• 3 pachete de spanac
• 1 buchet de pătrunjel
• 2 legături de ceapă verde
• 2 linguri ulei de măsline
• brânză feta

Pentru crema Bechamel

• 300 ml lapte
• 40 g făină albă
• 1 ou
• 1 linguriță sare

Pentru aluat

• 420 g făină albă
• 1 cană ulei de măsline
• ½ linguriță praf de copt
• 250 g iaurt grecesc
• 1 linguriță sare
• 1 ou bătut
• semințe de susan

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Prepararea aluatului

Începeți cu aluatul, deoarece acesta trebuie să se odihnească aproximativ 30 de minute.

Cerneți făina și amestecați-o cu uleiul de măsline, iaurtul grecesc, praful de copt și sarea, până obțineți un aluat moale. Lăsați-l deoparte la temperatura camerei.

Pregătirea umpluturii

Fierbeți spanacul la abur aproximativ 15 minute, folosind o strecurătoare pentru a elimina excesul de apă.

Într-o tigaie încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa verde la foc mediu.

Prepararea cremei Bechamel

Încălziți laptele într-o cratiță suficient de mare pentru a putea amesteca.

Adăugați treptat făina, amestecând rapid până când compoziția devine cremoasă. În acel moment adăugați oul și sarea.

Continuați să amestecați până când apar primele bule, apoi opriți focul și lăsați crema să se răcească.

Asamblarea plăcintei

Amestecați spanacul, pătrunjelul, ceapa verde, crema Bechamel și brânza feta.

Împărțiți aluatul în două părți egale: una pentru bază și una pentru partea superioară.

Ungeți baza unei tăvi de aproximativ 29 × 21 cm cu ou bătut pentru a preveni lipirea aluatului.

Întindeți prima parte de aluat și așezați-o pe fundul tăvii. Turnați amestecul de spanac și nivelați.

Întindeți cealaltă parte de aluat și acoperiți plăcinta.

Ungeți deasupra cu ou bătut și presărați semințe de susan.

Introduceți plăcinta în cuptor și coaceți aproximativ o oră, până când devine aurie.

Plăcinta cipriotă cu spanac este un preparat hrănitor, aromat și sănătos, perfect pentru o masă inspirată din tradiția mediteraneană.

Poftă bună la masă și bucurați-vă de ceea ce puneți pe ea!

Daniel Babun

(Sursa inspirației culinare: yiayiasrecipes.co)