Prânzul de duminică: supă cremă de cartofi, friptură bavareză și găluște de cartofi – aromele autentice ale Germaniei în farfurie
Duminica este, prin tradiție, ziua dedicată familiei și celor dragi – un moment în care ne adunăm în jurul mesei, cu bună dispoziție, o mâncare savuroasă și un vin de calitate.
Este ziua în care ar trebui să vă răsfățați cu adevărat – să gătiți cu dragoste și să savurați fiecare aromă.
Articol editat de Radio Resita, 12 octombrie 2025, 06:00
Astăzi vă propun un meniu complet de inspirație germană, echilibrat și gustos:
– Supă cremă de cartofi (Kartoffelsuppe)
– Friptură de porc bavareză (Schweinebraten mit Knödel und Rotkohl)
– Găluște de cartofi (Knödel)
– Desert cu fructe proaspete de toamnă
Supă cremă de cartofi (Kartoffelsuppe)
O supă clasică germană, fină și consistentă, perfectă pentru a deschide un prânz de familie.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 600 g cartofi
- 1 ceapă mare
- Partea albă de la 1 praz
- 1 morcov potrivit
- 100 g bacon afumat sau kaiser
- 1 litru supă de legume
- 2 linguri unt
- Sare, piper, nucșoară
- Pătrunjel verde pentru decor
- (opțional) 2 crenvurști Wiener Würstchen sau cârnați polonezi, feliați
Mod de preparare:
- Taie legumele în cuburi și călește-le 5 minute în unt.
- Adaugă baconul și prăjește-l ușor.
- Toarnă supa de legume și fierbe 20–25 de minute, până când cartofii se înmoaie.
- Pasează complet sau parțial, după gust.
- Condimentează cu sare, piper și nucșoară.
- Servește cu pătrunjel tocat și felii de cârnați.
Friptură de porc bavareză (Schweinebraten mit Knödel und Rotkohl)
Un preparat emblematic al Bavariei, perfect pentru mesele de duminică.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1,5 kg pulpă de porc cu șoric
- 2 cepe, 2 morcovi, ½ țelină
- 500 ml bere neagră
- 500 ml supă de vită
- Sare grunjoasă, piper, chimen, usturoi
Mod de preparare:
- Crestează șoriciul în romburi.
- Freacă bucata de carne cu sare, piper, chimen și usturoi.
- Pune legumele tăiate într-o tavă adâncă și așază carnea deasupra.
- Toarnă berea și supa. Coace la 180°C, stropind din când în când cu sosul din tavă.
- La final, ridică temperatura la 220°C pentru 15 minute, ca șoricul să devină crocant.
- Strecoară sosul, redu-l pe foc și servește-l peste feliile de carne.
Găluște de cartofi (Knödel)
Un clasic german, nelipsit de lângă friptura suculentă.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 6 cartofi mari
- 1 ou
- 2 linguri făină
- Sare, nucșoară, pesmet pentru consistență
Mod de preparare:
- Fierbe cartofii, pasează-i și lasă-i să se răcească.
- Adaugă oul, făina și condimentele.
- Formează bile mari (cât o minge de tenis).
- Fierbe-le 15 minute în apă ușor sărată, fără să clocotească puternic.
- Servește-le cu friptura și sosul aromat din tavă.
Desert – fructe proaspete de toamnă
Încheie masa cu un desert simplu și sănătos – mere, pere, struguri, prune sau smochine.
Toamna oferă cele mai bune fructe pentru a-ți reface energia și a-ți întări imunitatea în prag de sezon rece.
Poftă bună și o duminică frumoasă!
Savurați un prânz de duminică autentic, cu arome germane, bună dispoziție și timp de calitate petrecut alături de cei dragi.
Bucurați-vă de gustul casei și de căldura familiei!
Daniel Babun
Urmărește-ne și pe Google News
