Prânzul de duminică: supă cremă de dovleac, conopidă la tigaie cu chorizo și migdale, plăcintă rapidă cu brânză fără blat
Duminica este despre liniște, familie și bucuria de a sta împreună la masă. Este ziua în care mâncarea bună aduce oamenii aproape, în jurul unei mese festive, dar echilibrate. Pentru această zi specială vă propunem un meniu complet în trei feluri: gustos, ușor și plin de nutrienți.
Articol editat de Radio Resita, 13 iulie 2025, 07:00
Felul I: Supă cremă de dovleac și cartof dulce
Un început fin, aromat și reconfortant.
Ingrediente:
- dovleac, cartof dulce, țelină
- ceapă, usturoi
- smântână pentru gătit
- bulion de legume sau pui (sau cub bio)
- ulei de măsline extravirgin
- sare și condimente după gust
Mod de preparare:
Căliți ceapa, apoi adăugați usturoiul și legumele. Turnați supa peste ele, fierbeți până se înmoaie. Adăugați smântâna, pasați în blender și obțineți o supă fină și parfumată.
Felul II: Conopidă la tigaie cu chorizo și migdale
O combinație savuroasă și crocantă, perfect echilibrată.
Ingrediente:
- 1 conopidă mică
- ceapă, usturoi
- 50 g chorizo picant
- 30 g migdale
- 1 lingură unt
- chimion, boia afumată
- pătrunjel, lămâie, sare, piper
Mod de preparare:
Rumeniți chorizo, sotați legumele, gătiți conopida sub capac, apoi caramelizați. La final, adăugați untul, condimentele, migdalele prăjite și sucul de lămâie. Se servește caldă, cu pătrunjel verde.
Amestecați și serviți imediat.
Desert: Plăcintă rapidă cu brânză fără blat
Mod de preparare:
Dacă folosiți brânză dietetică, prăjitura este cu atât mai sănătoasă.
Ingrediente de lucru:
– 500 de gr de brânză de vacă
– 4 ouă
– 150 de gr de zahăr pudră
– 125 de gr de smântână cu minimum 30% grăsime
– 100 de gr de unt cu cel puțin 80% grăsime
– o jumătate de plic de praf de copt
– coaja de la o lămâie
– o linguriță de esență de vanilie
– 4 linguri de făină albă.
Albușurile se separă de gălbenușuri.
Peste albușuri se pune zahărul și se mixează la viteză mare până când se obține o spumă tare, apoi se adaugă pe rând gălbenușurile.
După aceea, se încorporează untul topit și răcit.
Se amestecă cu ajutorul unei spatule, de jos în sus pentru aerare. Când compoziția este încorporată se pune brânza, smântâna, esența de vanilie, coaja de lămâie și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează.
În funcție de textura compoziției se adaugă făină până când compoziția are consistența asemănătoare celei pe care o are smântâna groasă.
Se coace între 30 și 45 de minute la foc mediu spre mic până se rumenește.
Bucurați-vă de prânzul de duminică, alături de cine-l serviți!
Daniel Babun
