Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Tânăr reținut pentru furt dintr-un supermarket din Reșița
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 12:43

Tânăr reținut pentru furt dintr-un supermarket din Reșița

Polițiștii din Reșița au reținut un tânăr de 19 ani, bănuit de furt dintr-un supermarket situat pe Bulevardul Republicii, după ce a fost...

Tânăr reținut pentru furt dintr-un supermarket din Reșița
Intoxicații cu monoxid de carbon în Caraș-Severin: Delgaz Grid recomandă măsuri preventive și detectoare de gaz
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 12:39

Intoxicații cu monoxid de carbon în Caraș-Severin: Delgaz Grid recomandă măsuri preventive și detectoare de gaz

Delgaz Grid recomandă verificarea periodică a coșurilor de fum și a sistemelor de evacuare a gazelor arse, după ce numărul intoxicațiilor cu...

Intoxicații cu monoxid de carbon în Caraș-Severin: Delgaz Grid recomandă măsuri preventive și detectoare de gaz
Notele elevilor devin confidențiale. Ministerul Educației interzice compararea și afișarea publică a rezultatelor școlare
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 11:31

Notele elevilor devin confidențiale. Ministerul Educației interzice compararea și afișarea publică a rezultatelor școlare

România face un pas important în direcția protejării demnității și a datelor personale ale elevilor.Conform metodologiei privind organizarea...

Notele elevilor devin confidențiale. Ministerul Educației interzice compararea și afișarea publică a rezultatelor școlare
Pompierii ISU „Semenic” Caraș-Severin au gestionat peste 40 de intervenții în ultimele 48 de ore
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 10:59

Pompierii ISU „Semenic” Caraș-Severin au gestionat peste 40 de intervenții în ultimele 48 de ore

Pompierii ISU „Semenic” Caraș-Severin au gestionat peste 40 de intervenții între 10–12 octombrie, inclusiv trei incendii și patru accidente...

Pompierii ISU „Semenic” Caraș-Severin au gestionat peste 40 de intervenții în ultimele 48 de ore
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 10:30

Primăria Timișoara extinde infrastructura pentru educație timpurie în cartierele Iosefin și Elisabetin

Primăria Timișoara continuă investițiile în infrastructura pentru educație timpurie. Municipalitatea amenajează noi spații sigure și moderne...

Primăria Timișoara extinde infrastructura pentru educație timpurie în cartierele Iosefin și Elisabetin
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 08:55

Ziua Reducerii Riscului Dezastrelor Naturale 2025: Prevenție și siguranță comunitară cu pompierii din Caraș-Severin

Pe 13 octombrie 2025, România marchează Ziua Internațională pentru Reducerea Riscului Dezastrelor Naturale, un prilej de creștere a...

Ziua Reducerii Riscului Dezastrelor Naturale 2025: Prevenție și siguranță comunitară cu pompierii din Caraș-Severin
Actualitate luni, 13 octombrie 2025, 07:03

Ziua Părinților de Îngeri 2025 la Timișoara: Artă, Solidaritate și Sprijin Emoțional

Timișoara marchează Ziua Părinților de Îngeri, pe 15 octombrie 2025, printr-o serie de evenimente culturale, sociale și educative dedicate...

Ziua Părinților de Îngeri 2025 la Timișoara: Artă, Solidaritate și Sprijin Emoțional
Actualitate duminică, 12 octombrie 2025, 17:00

Acțiune de amploare desfășurată de Poliția Orașului Oravița

În data de 11 octombrie 2025, între orele 15:00 și 19:00, Poliția Orașului Oravița a desfășurat o acțiune de amploare menită să crească...

Acțiune de amploare desfășurată de Poliția Orașului Oravița