Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Sistemul de Intrare/Ieșire (EES) devine operațional în Uniunea Europeană din 12 octombrie 2025
Actualitate duminică, 12 octombrie 2025, 10:14

Sistemul de Intrare/Ieșire (EES) devine operațional în Uniunea Europeană din 12 octombrie 2025

Sistemul de Intrare/Ieșire (EES) devine operațional în Uniunea Europeană din 12 octombrie 2025 – România, printre primele state care îl...

Sistemul de Intrare/Ieșire (EES) devine operațional în Uniunea Europeană din 12 octombrie 2025
Festivalul Fanfarelor 2025 la Anina – Steierdorf
Actualitate duminică, 12 octombrie 2025, 10:00

Festivalul Fanfarelor 2025 la Anina – Steierdorf

Cartierul Steierdorf din Anina devine duminică, 12 octombrie 2025, centrul muzicii de fanfară din Banat, prin organizarea Festivalului Fanfarelor...

Festivalul Fanfarelor 2025 la Anina – Steierdorf
Polițiștii din Caransebeș au salvat un bărbat aflat pe un pod dezafectat
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 20:02

Polițiștii din Caransebeș au salvat un bărbat aflat pe un pod dezafectat

O intervenție de urgență a avut loc sâmbătă, 11 octombrie 2025, în municipiul Caransebeș, unde polițiștii au acționat rapid pentru a salva...

Polițiștii din Caransebeș au salvat un bărbat aflat pe un pod dezafectat
Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete: „Reducem blocajul livrărilor de perfuzabile, spitalele vor fi aprovizionate constant!”
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 16:35

Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete: „Reducem blocajul livrărilor de perfuzabile, spitalele vor fi aprovizionate constant!”

Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete, a anunțat o măsură importantă pentru stabilizarea aprovizionării spitalelor din România cu...

Ministrul Sănătății, Alexandru Rogobete: „Reducem blocajul livrărilor de perfuzabile, spitalele vor fi aprovizionate constant!”
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 16:22

Accident rutier în Timișoara: două persoane rănite după un impact în lanț

Un accident rutier a avut loc pe strada Drubeta din Timișoara, în jurul prânzului. O femeie de 40 de ani, aflată la volanul unui autoturism, se...

Accident rutier în Timișoara: două persoane rănite după un impact în lanț
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 12:03

Conducerea Spitalului Municipal din Caransebeș caută soluții pentru finalizarea lucrărilor la ATI și Ginecologie, blocate de DNA

Noua conducere a Spitalului Municipal din Caransebeș, sub coordonarea managerului interimar Octavian Dena, face demersuri pentru deblocarea și...

Conducerea Spitalului Municipal din Caransebeș caută soluții pentru finalizarea lucrărilor la ATI și Ginecologie, blocate de DNA
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 11:19

Centrul de Transfuzii Sanguine Caraș-Severin organizează două colecte mobile de donare de sânge în luna octombrie

Centrul de Transfuzii Sanguine Caraș-Severin continuă campaniile dedicate donării de sânge și anunță organizarea a două colecte mobile în...

Centrul de Transfuzii Sanguine Caraș-Severin organizează două colecte mobile de donare de sânge în luna octombrie
Actualitate sâmbătă, 11 octombrie 2025, 09:22

Caransebeș: proiectul de mobilitate urbană durabilă avansează – se execută rigole și urmează asfaltarea

Primăria Municipiului Caransebeș a anunțat că proiectul „Sistem integrat de mobilitate urbană durabilă”, finanțat prin Programul Regional...

Caransebeș: proiectul de mobilitate urbană durabilă avansează – se execută rigole și urmează asfaltarea