Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Epidemiologul Emilian Popovici avertizează: Epidemii de tuse convulsivă şi rujeolă din cauza vaccinării scăzute
Actualitate sâmbătă, 18 octombrie 2025, 10:00

Epidemiologul Emilian Popovici avertizează: Epidemii de tuse convulsivă şi rujeolă din cauza vaccinării scăzute

România se confruntă cu o scădere alarmantă a acoperirii vaccinale sub 70% pentru vaccinuri esențiale. Profesorul epidemiolog Emilian Popovici...

Epidemiologul Emilian Popovici avertizează: Epidemii de tuse convulsivă şi rujeolă din cauza vaccinării scăzute
Reșița modernizează străzile din cartierele Muncitoresc și Dealul Mare în regie proprie
Actualitate sâmbătă, 18 octombrie 2025, 07:00

Reșița modernizează străzile din cartierele Muncitoresc și Dealul Mare în regie proprie

Angajații Direcției de Întreținere din cadrul Primăriei Reșița lucrează intens la modernizarea infrastructurii rutiere în cartierele...

Reșița modernizează străzile din cartierele Muncitoresc și Dealul Mare în regie proprie
Lucrările la Campusul Dual Integrat „Banatul Montan” din Reșița avansează
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 15:52

Lucrările la Campusul Dual Integrat „Banatul Montan” din Reșița avansează

Lucrările la Campusul Dual Integrat „Banatul Montan” din Reșița intră într-o nouă etapă de dezvoltare. Primarul municipiului, Ioan Popa, a...

Lucrările la Campusul Dual Integrat „Banatul Montan” din Reșița avansează
PneumoClinics TM 2025: Peste 200 de medici participă la conferința dedicată patologiilor pulmonare de la Timişoara
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 15:50

PneumoClinics TM 2025: Peste 200 de medici participă la conferința dedicată patologiilor pulmonare de la Timişoara

La Timișoara are loc, în aceste zile, cea de-a treia ediție a școlii PneumoClinics TM 2025, Respirând excelența, un eveniment regional de...

PneumoClinics TM 2025: Peste 200 de medici participă la conferința dedicată patologiilor pulmonare de la Timişoara
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 10:56

Cele două centre de colectare prin aport voluntar de la Reșița vor funcționa abia în 2026

În Reșița se lucrează la amenajarea a două centre de colectare prin aport voluntar. Acestea sunt menite să ofere cetățenilor posibilitatea de...

Cele două centre de colectare prin aport voluntar de la Reșița vor funcționa abia în 2026
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 10:45

Restricţii temporare la lemnul de foc pe raza Ocolului Silvic Berzasca

Dintre Ocoalele Silvice aflate în subordinea Direcţiei Silvice Caraş-Severin, aproape toate pot furniza lemn de foc populaţiei pentru sezonul...

Restricţii temporare la lemnul de foc pe raza Ocolului Silvic Berzasca
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 10:28

Sistemul de Gospodărire a Apelor intervine pe râurile din Caraș-Severin

Sistemul de Gospodărire a Apelor intervine pe râurile din Caraș-Severin. Lucrările hidrotehnice continuă și în acest an, printr-un program...

Sistemul de Gospodărire a Apelor intervine pe râurile din Caraș-Severin
Actualitate vineri, 17 octombrie 2025, 10:15

Avertisment pentru turiști: activitățile fără aviz sunt interzise în Parcul Național Cheile Nerei – Beușnița

Administrația Parcului Național Cheile Nerei – Beușnița atrage atenția publicului că orice activitate desfășurată fără aviz prealabil pe...

Avertisment pentru turiști: activitățile fără aviz sunt interzise în Parcul Național Cheile Nerei – Beușnița