Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Incident la Forotic: bărbat cu topor, imobilizat de polițiști după ce și-a amenințat vecina că îi va da foc la casă
Actualitate joi, 2 octombrie 2025, 13:44

Incident la Forotic: bărbat cu topor, imobilizat de polițiști după ce și-a amenințat vecina că îi va da foc la casă

Incident la Forotic: bărbat cu topor, imobilizat de polițiști după ce și-a amenințat vecina că îi va da foc Miercuri, 01 octombrie, în jurul...

Incident la Forotic: bărbat cu topor, imobilizat de polițiști după ce și-a amenințat vecina că îi va da foc la casă
Culoar verde pentru autobuze pe Bulevardul Take Ionescu din Timișoara
Actualitate joi, 2 octombrie 2025, 13:31

Culoar verde pentru autobuze pe Bulevardul Take Ionescu din Timișoara

Culoar verde pentru autobuze pe Bulevardul Take Ionescu din Timișoara – transport public mai rapid și mai predictibil Primăria Municipiului...

Culoar verde pentru autobuze pe Bulevardul Take Ionescu din Timișoara
Primăria Reșița organizează o nouă campanie de colectare a deșeurilor electrice și electrocasnice
Actualitate joi, 2 octombrie 2025, 12:14

Primăria Reșița organizează o nouă campanie de colectare a deșeurilor electrice și electrocasnice

Între 1 octombrie – 14 noiembrie 2025, locuitorii municipiului Reșița sunt invitați să participe la o campanie de colectare a deșeurilor...

Primăria Reșița organizează o nouă campanie de colectare a deșeurilor electrice și electrocasnice
Cod portocaliu: Ninsori abundente în zona de munte a județelor Caraș-Severin, Gorj, Vâlcea, Hunedoara, Alba, Sibiu și Brașov
Actualitate joi, 2 octombrie 2025, 11:31

Cod portocaliu: Ninsori abundente în zona de munte a județelor Caraș-Severin, Gorj, Vâlcea, Hunedoara, Alba, Sibiu și Brașov

Cod portocaliu: Ninsori abundente în zona de munte a județelor Caraș-Severin, Gorj, Vâlcea, Hunedoara, Alba, Sibiu și Brașov Zona de munte a...

Cod portocaliu: Ninsori abundente în zona de munte a județelor Caraș-Severin, Gorj, Vâlcea, Hunedoara, Alba, Sibiu și Brașov
Actualitate joi, 2 octombrie 2025, 07:13

Sedința de guvern: Tinerii vor putea participa voluntar la programe de pregătire militară (proiect)

Cetăţenii români, bărbaţi şi femei, cu vârste cuprinse între 18 şi 35 de ani, vor putea solicita Ministerului Apărării să participe,...

Sedința de guvern: Tinerii vor putea participa voluntar la programe de pregătire militară (proiect)
Actualitate miercuri, 1 octombrie 2025, 19:38

Caraș-Severin, vizat de ninsori viscolite, viituri și ploi abundente

Judeţul Caraș-Severin este vizat de ninsori viscolite, viituri și ploi abundente. Ministerul Mediului cere mobilizarea maximă a primarilor în...

Caraș-Severin, vizat de ninsori viscolite, viituri și ploi abundente
Actualitate miercuri, 1 octombrie 2025, 18:14

Academia Română şi autorităţile cer măsuri urgente pentru salvarea staţiunii Băile Herculane

Academia Română şi autorităţile cer măsuri urgente pentru salvarea staţiunii Băile Herculane, patrimoniu european aflat în pericol. Băile...

Academia Română şi autorităţile cer măsuri urgente pentru salvarea staţiunii Băile Herculane
Actualitate miercuri, 1 octombrie 2025, 16:39

Consiliul Local Reșița preia firma care administrează morga Spitalului Județean pentru 125.000 de lei

Consilierii locali din Reșița au aprobat în unanimitate achiziția societății Veșnicia Non-Stop SRL, firma care deține contractul de...

Consiliul Local Reșița preia firma care administrează morga Spitalului Județean pentru 125.000 de lei