Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Accidente rutiere pe fondul neatenției și al carosabilului umed
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 17:23

Accidente rutiere pe fondul neatenției și al carosabilului umed

Două accidente rutiere au avut loc joi după-amiază, în Caraș-Severin. Mai multe persoane au fost rănite pe DJ 581, în Ticvaniu Mare. Un șofer...

Accidente rutiere pe fondul neatenției și al carosabilului umed
CARP Reșița decontează transportul pensionarilor către bazele de tratament în sezonul estival
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 17:00

CARP Reșița decontează transportul pensionarilor către bazele de tratament în sezonul estival

Pensionarii, membrii ai Casei de Ajutor Reciproc a Pensionarilor (CARP) din Reșița pot beneficia, pe tot parcursul verii, de facilități...

CARP Reșița decontează transportul pensionarilor către bazele de tratament în sezonul estival
Salariile din Caraş-Severin, printre cele mai mici din ţară
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 16:09

Salariile din Caraş-Severin, printre cele mai mici din ţară

Salariile din Caraş-Severin sunt printre cele mai mici din ţară. Cu o medie netă de 3.900 de lei pe lună, doar în Mehedinţi, Teleorman şi...

Salariile din Caraş-Severin, printre cele mai mici din ţară
Judecătoriile din Oravița și Caransebeș funcţionează în condiţii insalubre. Nu sunt bani pentru reparaţii
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 16:05

Judecătoriile din Oravița și Caransebeș funcţionează în condiţii insalubre. Nu sunt bani pentru reparaţii

Restricțiile bugetare blochează reparațiile urgente necesare la clădirile instanțelor din Caraș-Severin, iar situația este una alarmantă. De...

Judecătoriile din Oravița și Caransebeș funcţionează în condiţii insalubre. Nu sunt bani pentru reparaţii
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 15:47

Amenajarea promenadei de pe malul drept al Bârzavei intră în linie dreaptă

În Reșița se lucrează la amenajarea promenadei de pe malul drept al Bârzavei. Proiectul inovator, finanțat prin Programul Regional Vest,...

Amenajarea promenadei de pe malul drept al Bârzavei intră în linie dreaptă
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 15:38

Tabăra YOYO 2025: Zece copii din Caraș-Severin cu diabet tip 1 învață să trăiască sănătos și independent

În perioada 17–20 iulie 2025, în județul Hunedoara se desfășoară cea de-a patra ediție a Taberei YOYO, un proiect dedicat copiilor cu diabet...

Tabăra YOYO 2025: Zece copii din Caraș-Severin cu diabet tip 1 învață să trăiască sănătos și independent
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 15:12

Noutăţi în sistemul de eliberare a Cărţii Electronice de Identitate. Ce trebuie să ştie cetăţenii

Noutăţi în sistemul de eliberare a Cărţii Electronice de Identitate. Ce trebuie să ştie cetăţenii Începând cu data de 3 iulie 2025, toate...

Noutăţi în sistemul de eliberare a Cărţii Electronice de Identitate. Ce trebuie să ştie cetăţenii
Actualitate joi, 17 iulie 2025, 12:09

Reșița: Restricții temporare de circulație pe Bulevardul Revoluția din Decembrie 1918

Primăria municipiului Reșița anunță restricționarea temporară a traficului rutier vineri, 18 iulie 2025, în intervalul orar 00:00 – 05:00,...

Reșița: Restricții temporare de circulație pe Bulevardul Revoluția din Decembrie 1918