Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Primăria Timișoara marchează Ziua Părinților de Îngeri prin iluminarea în roz și bleu a Operei Naționale
Actualitate miercuri, 15 octombrie 2025, 08:09

Primăria Timișoara marchează Ziua Părinților de Îngeri prin iluminarea în roz și bleu a Operei Naționale

Primăria Timișoara marchează Ziua Părinților de Îngeri prin iluminarea în roz și bleu a Operei Naționale Primăria Municipiului Timișoara...

Primăria Timișoara marchează Ziua Părinților de Îngeri prin iluminarea în roz și bleu a Operei Naționale
Caraș-Severin, locul 34 la nivel național în sistemul de garanție-returnare
Actualitate miercuri, 15 octombrie 2025, 07:06

Caraș-Severin, locul 34 la nivel național în sistemul de garanție-returnare

Caraș-Severin, locul 34 la nivel național în sistemul de garanție-returnare. Peste 430 de mii de kilograme de ambalaje returnate în august 2025....

Caraș-Severin, locul 34 la nivel național în sistemul de garanție-returnare
248.500 de lei pentru proiecte educaționale în Caraș-Severin, prin programul „Fondul pentru un viitor mai bun în comunități”
Actualitate miercuri, 15 octombrie 2025, 06:50

248.500 de lei pentru proiecte educaționale în Caraș-Severin, prin programul „Fondul pentru un viitor mai bun în comunități”

Fonduri pentru educație în mediul rural și urban mic Un buget total de 248.500 de lei este disponibil pentru organizațiile non-guvernamentale din...

248.500 de lei pentru proiecte educaționale în Caraș-Severin, prin programul „Fondul pentru un viitor mai bun în comunități”
Funicularul din Reșița va suporta o consolidare a structurii metalice
Actualitate marți, 14 octombrie 2025, 16:15

Funicularul din Reșița va suporta o consolidare a structurii metalice

Funicularul care străbate centrul municipiului Reșița, se va transforma în următorii doi ani într-o promenadă suspendată. Investiția,...

Funicularul din Reșița va suporta o consolidare a structurii metalice
Actualitate marți, 14 octombrie 2025, 16:12

Unul dintre autorii jafului de 10 milioane de lei de la Poșta Timișoara, prins în Italia

Unul dintre bărbaţii suspectaţi că au furat aproape 10 milioane de lei din incinta unui oficiu poştal din Timişoara a fost prins de...

Unul dintre autorii jafului de 10 milioane de lei de la Poșta Timișoara, prins în Italia
Actualitate marți, 14 octombrie 2025, 16:00

Caraş-Severin: Stocuri suficiente de lemn de foc pentru iarna 2025-2026 și prețuri stabile la Direcția Silvică

Direcția Silvică din Caraş-Severin anunță că, pentru anul 2025-2026, aprovizionarea populației cu lemn pentru încălzirea locuințelor se...

Caraş-Severin: Stocuri suficiente de lemn de foc pentru iarna 2025-2026 și prețuri stabile la Direcția Silvică
Actualitate marți, 14 octombrie 2025, 13:51

Trei firme, interesate de primul sistem de bike-sharing din Lugoj: proiect de 95.000 de euro pentru mobilitate urbană verde

Lugojul se pregătește pentru transportul alternativ Trei firme s-au arătat interesate de implementarea primului sistem de bike-sharing din Lugoj....

Trei firme, interesate de primul sistem de bike-sharing din Lugoj: proiect de 95.000 de euro pentru mobilitate urbană verde
Actualitate marți, 14 octombrie 2025, 11:32

ITM Caraș-Severin: controale în luna septembrie 2025. Cinci persoane depistate muncind fără forme legale

ITM Caraș-Severin: controale în luna septembrie 2025. Cinci persoane depistate muncind fără forme legale În luna septembrie 2025, inspectorii de...

ITM Caraș-Severin: controale în luna septembrie 2025. Cinci persoane depistate muncind fără forme legale