Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Intervenții ale pompierilor cărășeni: incendiu la Reșița, muniție neexplodată la Mâtnicu Mare și salvarea unei pisici
Actualitate joi, 9 octombrie 2025, 10:50

Intervenții ale pompierilor cărășeni: incendiu la Reșița, muniție neexplodată la Mâtnicu Mare și salvarea unei pisici

Pompierii militari din cadrul Inspectoratului pentru Situații de Urgență „SEMENIC” al județului Caraș-Severin au avut o zi plină de...

Intervenții ale pompierilor cărășeni: incendiu la Reșița, muniție neexplodată la Mâtnicu Mare și salvarea unei pisici
Zorlențu Mare se îndreaptă spre un viitor verde: Primăria pregătește un parc fotovoltaic pentru alimentarea instituțiilor publice
Actualitate joi, 9 octombrie 2025, 10:30

Zorlențu Mare se îndreaptă spre un viitor verde: Primăria pregătește un parc fotovoltaic pentru alimentarea instituțiilor publice

Comuna Zorlențu Mare din județul Caraș-Severin, face pași importanți către tranziția energetică și sustenabilitate. Administrația locală,...

Zorlențu Mare se îndreaptă spre un viitor verde: Primăria pregătește un parc fotovoltaic pentru alimentarea instituțiilor publice
Primăria Arad investește în modernizarea liniilor de tramvai din cartierul Micălaca
Actualitate joi, 9 octombrie 2025, 10:16

Primăria Arad investește în modernizarea liniilor de tramvai din cartierul Micălaca

Primăria Arad continuă investițiile majore în infrastructura de transport public prin proiectul „Modernizare sistem de transport public cu...

Primăria Arad investește în modernizarea liniilor de tramvai din cartierul Micălaca
Ioan Popa: „Asociaţia de Proprietari este cea care suportă cheltuielile de întreţinere la acoperişuri!”
Actualitate miercuri, 8 octombrie 2025, 18:09

Ioan Popa: „Asociaţia de Proprietari este cea care suportă cheltuielile de întreţinere la acoperişuri!”

Asociațiilor de proprietari le-a fost pus în vedere să intre în legalitate. Cu toate acestea, mulți locatari nu sunt dispuși să plătească...

Ioan Popa: „Asociaţia de Proprietari este cea care suportă cheltuielile de întreţinere la acoperişuri!”
Actualitate miercuri, 8 octombrie 2025, 18:08

ArcelorMittal Hunedoara repornește producția din 1 noiembrie

Angajații combinatului ArcelorMittal din Hunedoara vor reveni la muncă începând cu data de 1 noiembrie, după ce conducerea companiei a decis...

ArcelorMittal Hunedoara repornește producția din 1 noiembrie
Actualitate miercuri, 8 octombrie 2025, 17:21

Spitalul din Caransebeş creşte nivelul de siguranţă: 70% dintre secţii au deja butoane de panică

Spitalul Municipal de Urgenţă din Caransebeş investeşte în siguranţa pacienţilor şi a personalului medical. Aproximativ 70% dintre secţii...

Spitalul din Caransebeş creşte nivelul de siguranţă: 70% dintre secţii au deja butoane de panică
Actualitate miercuri, 8 octombrie 2025, 12:00

Primăria Reșița ia măsuri pentru creșterea siguranței traficului rutier

Pentru creșterea siguranței traficului rutier, în zona Triaj din Reșița a fost montat un sistem de parapete rutier din beton de tip New Jersey....

Primăria Reșița ia măsuri pentru creșterea siguranței traficului rutier
Actualitate miercuri, 8 octombrie 2025, 11:04

Pompierii cărășeni, 24 de ore de intervenții: accidente, pietre pe carosabil și muniție descoperită la Topleț

În ultimele 24 de ore, pompierii militari din cadrul Inspectoratului pentru Situații de Urgență „SEMENIC” al județului Caraș-Severin au...

Pompierii cărășeni, 24 de ore de intervenții: accidente, pietre pe carosabil și muniție descoperită la Topleț