Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

Proiecte culturale în stand-by la Bocșa din cauza problemelor financiare ale firmei executante
Actualitate marți, 8 iulie 2025, 12:58

Proiecte culturale în stand-by la Bocșa din cauza problemelor financiare ale firmei executante

Primăria Bocșa a reziliat recent contractul cu firma Termo Construct, responsabilă de reabilitarea cinematografului, Casei de Cultură și a...

Proiecte culturale în stand-by la Bocșa din cauza problemelor financiare ale firmei executante
COD ROȘU de vijelii în Caraș-Severin
Actualitate marți, 8 iulie 2025, 11:43

COD ROȘU de vijelii în Caraș-Severin

COD ROȘU de vijelii în Caraș-Severin. În contextul avertizării de marţi, 8 iulie 2025, ISU Semenic a făcut o serie de recomandări....

COD ROȘU de vijelii în Caraș-Severin
Liceul Național de Informatică din Arad intră în reabilitare
Actualitate marți, 8 iulie 2025, 11:00

Liceul Național de Informatică din Arad intră în reabilitare

Liceul Național de Informatică din Arad intră în reabilitare. Valoarea investiţiei se ridică la 15 milioane de lei. Municipalitatea din Arad a...

Liceul Național de Informatică din Arad intră în reabilitare
Definitivat 2025: Mii de profesori susțin examenul național pentru cariera didactică
Actualitate marți, 8 iulie 2025, 06:00

Definitivat 2025: Mii de profesori susțin examenul național pentru cariera didactică

Marți, 8 iulie 2025, are loc proba scrisă a examenului național de definitivare în învățământ, o etapă esențială în parcursul...

Definitivat 2025: Mii de profesori susțin examenul național pentru cariera didactică
Actualitate luni, 7 iulie 2025, 22:40

Infrastructura rutieră, o prioritate în Banatul de Munte: Lucrări finalizate și proiecte în derulare

Starea drumurilor rămâne una dintre cele mai mari provocări din Banatul de Munte, iar administrația județeană tratează acest subiect cu...

Infrastructura rutieră, o prioritate în Banatul de Munte: Lucrări finalizate și proiecte în derulare
Actualitate luni, 7 iulie 2025, 22:00

Circulația tramvaielor a fost reluată în siguranță la Reşiţa, dar se circulă simultan şi cu autobuzele electrice

Tramvaiele au revenit pe traseu în condiții de siguranță, după ce echipele de intervenție au remediat avaria produsă în după-amiaza zilei...

Circulația tramvaielor a fost reluată în siguranță la Reşiţa, dar se circulă simultan şi cu autobuzele electrice
Actualitate luni, 7 iulie 2025, 20:55

Pagube provocate de vânt puternic la Caransebeș și Reșița: Copaci rupți și acoperișuri smulse de rafale

Vântul puternic care a lovit județul Caraș-Severin în cursul după amiezei de luni, 7 iulie 2025 a provocat pagube în municipiile Caransebeș...

Pagube provocate de vânt puternic la Caransebeș și Reșița: Copaci rupți și acoperișuri smulse de rafale
Actualitate luni, 7 iulie 2025, 18:38

Tânără de 20 de ani, sechestrată și agresată în Arad: agresorul a fost reținut și arestat preventiv

Tânără de 20 de ani, sechestrată și agresată în Arad. Agresorul, în vârstă de 33 de ani, a fost reținut și arestat preventiv În noaptea...

Tânără de 20 de ani, sechestrată și agresată în Arad: agresorul a fost reținut și arestat preventiv