Ascultă Radio România Reșița Live

Ruladă de ciocolată 

În fiecare zi de joi, poposim în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor. Astăzi vă invit să de delectăm cu o ruladă de ciocolată așa cum se prepara pe vremuri.

Ruladă de ciocolată 

Articol editat de Radio Resita, 19 mai 2023, 09:28

Luăm pentru blat șase ouă, șase linguri de zahăr, două linguri de făină, încă două de cacao și o lingură de unt.

Prima dată preparăm blatul. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă tare și turnăm pe rând gălbenușurile. Batem ouăle, adăugăm zahărul treptat și făina cernută în ploaie. Când amestecul stă lipit de tel presărăm cacao cernută și omogenizăm amestecul. Putem folosi un robot de bucătărie, dar mie parcă îmi place mai mult bătut manual cu telul.

Ungem o tavă cu unt, o tapetăm cu făină și turnăm compoziția de ouă, zahăr, făină și cacao. Lovim tava de câteva ori de masă pentru ca respectiva compoziție să se niveleze. Introducem tava în cuptor la 200 de grade Celsius pentru cinci minute, reducem focul la 160 de grade și o mai lăsăm la copt pentru încă un sfert de oră. După acest timp scoatem aluatul și îl răsturnăm pe o țesătură deasă și umedă. Rulăm aluatul încet și cu atenție și îl lăsăm să se răcească.

Între timp preparăm crema din trei linguri de cacao, două de unt, câte 250 de grame de lapte praf  și de zahăr, zece sâmburi de nucă tocate mărunt, două linguri de esență de rom și jumătate de pahar de sirop de zahăr bine legat. Cernem laptele praf și cacao într-o cratiță mai mare. Amestecăm bine să se omogenizeze și să nu se cocoloșească atunci când turnăm siropul fierbinte.

Siropul îl facem dintr-o cană de zahăr și un pahar de apă. Siropul îl turnăm fierbinte peste lapte și cacao, amestecăm bine și îl îngroșăm la foc foarte mic. Tragem vasul de pe foc și adăugăm nucile tocate mărunt, două linguri de unt și parfumăm cu esența de rom. Lăsăm crema să se răcească, apoi derulăm aluatul. Pe acesta îl ungem cu cremă și îl rulăm la loc. Punem rulada pe un platou de servire și o îmbrăcăm cu restul de cremă. Se taie și se poate mânca.

Serviți cu poftă, dar nu uitați că prăjiturile se consumă cu responsabilitate. Doar ne-ndulcim,…. nu ne săturăm, să nu facem diabet sau…. să ne îngrășăm. (Daniel Babun)

Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 29 iunie 2025, 08:00

Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este o mică sărbătoare, un moment de consolidare a relațiilor, în compania unei...

Prânzul de duminică în familie – Rețetă tradițională cu ciorbă, carne și desert
Spaghetti Frittata
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 28 iunie 2025, 07:00

Spaghetti Frittata

Sâmbăta este ziua perfectă pentru a găti ceva sănătos, echilibrat și plin de vitamine, iar astăzi vă propunem o rețetă simplă și...

Spaghetti Frittata
Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 27 iunie 2025, 07:00

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de vineri vă propun o rețetă delicioasă și sănătoasă, în care peștele –...

Pește umplut cu crabi și cremă de lămâie
Flan parizian de ciocolată 
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 26 iunie 2025, 07:00

Flan parizian de ciocolată 

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! În fiecare zi de joi pătrundem în lumea dulce a deserturilor rafinate, iar astăzi vă propunem...

Flan parizian de ciocolată 
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 25 iunie 2025, 07:00

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu

Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Miercurea este dedicată fastuoaselor și aromatelor preparate din bucătăria Orientului...

Plăcintă cu legume și feta – Rețetă din bucătăria Orientului Mijlociu
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 24 iunie 2025, 07:07

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană

Marțea este dedicată rețetelor din America de Nord, Centrală, de Sud și din zona Caraibelor, unde gastronomia este o explozie de arome,...

Carne de porc mărunțită cu orez picant – Rețetă din bucătăria americană
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 23 iunie 2025, 07:00

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă

Poftă bună și bucură-te de savoarea autentică a Alpilor francezi! Această friptură de vițel cu legume sotate este alegerea...

Friptură de vițel cu legume sotate – Rețetă europeană savuroasă
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 22 iunie 2025, 07:55

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir

Duminica este despre tihnă, familie și bucuria de a savura împreună o masă delicioasă. Ne-am gândit să vă oferim o idee completă de meniu...

Prânzul de duminică: supă cu dovlecei, pulpe de pui cu sirop de arțar și budincă de orez cu aromă de trandafir