Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă românească: Borș de găină

Rubrica de duminică este consacrată mâncărurilor românești. Îmi face o deosebită plăcere să descopăr vechi rețete din bucătăriile regiunilor românești și binențeles să le prepar.

Rețetă românească: Borș de găină

Articol editat de Valentina Adam, 12 august 2023, 11:52

Borș de găină a fost alegerea de astăzi.

Ne trebuie:
– o găină sau un cocoș
– o legătură de pătrunjel
– o linguriță de boabe de piper negru
– un ardei gras roșu
– un morcov mare
– o rădăcină de pătrunjel medie
– o rădăcină mică de țelină
– o ceapă potrivită
– patru roșii din conservă
– 100 de gr de tăiței
– 400 de ml de borș sau după gust
– sare și piper negru proaspăt râșnit după gust.

Puiul curățat și spălat bine în apă rece îl porționăm. Punem carnea într-o oală mare și acoperim cu apă rece. După aceea  lăsăm la fiert la foc mic.
Dacă punem pasărea la fiert în apă rece supa va ieși mai buna, iar dacă vrem să iasă carnea mai gustoasă o punem la fiert în apă caldă.

Punem în oală și legătura de pătrunjel și piperul negru boabe, plus două lingurițe de sare. Se fierbe la foc mic, cât să bolborosească ușor. Spumăm până când nu mai apare spumă deasupra, cam trei ore. Carnea trebuie să fie bine fiartă, să pice de pe oase. Asezăm o strecuratoare deasă în care am pus tifon și strecurăm supa într-o altă oală.

Punem supa strecurată din nou pe foc și adaugăm în ea toate legumele tăiate cubulețe mici. Fierbem la foc mediu aproximativ 30 de minute. Cât fierb legumele, dăm carnea jos de pe oase și o tăiem în cubulețe. Adaugăm carnea în supă. Dăm un clocot borșului și îl turnăm și pe el în supă. Adaugați-l treptat până supa devine acră dupa gustul domniilor voastre. Lăsați să fiarbă supa încă cinci minute, apoi opriți focul. Reglați gustul de sare și piper proaspăt râșnit.

Fierbem separat tăițeii, îi strecurăm și îi punem și pe ei în supă. Se servește cu pătrunjel și leuștean tocat.

Poftă bună și să gătiți cu dragoste. (Daniel Babun)

Sursa e-retete.ro

Rețetă europeană: friptură înăbușită cu morcovi tineri și piure de cartofi
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 12 mai 2025, 05:52

Rețetă europeană: friptură înăbușită cu morcovi tineri și piure de cartofi

O rețetă tradițională din Elveția, perfectă pentru zilele răcoroase și pentru iubitorii de preparate consistente cu gust autentic. Friptură...

Rețetă europeană: friptură înăbușită cu morcovi tineri și piure de cartofi
Prânzul de duminică: supă Pavese, varză cu smântână și tort de mălai cu citrice
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 4 mai 2025, 07:40

Prânzul de duminică: supă Pavese, varză cu smântână și tort de mălai cu citrice

Duminica este momentul perfect pentru a petrece timp de calitate alături de familie, savurând preparate delicioase și sănătoase. Inspirat din...

Prânzul de duminică: supă Pavese, varză cu smântână și tort de mălai cu citrice
Rețetă mediteraneană de vită în vin roșu
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 3 mai 2025, 06:34

Rețetă mediteraneană de vită în vin roșu

Sâmbăta este momentul ideal pentru a adopta obiceiuri alimentare sănătoase. Dieta mediteraneană, recunoscută pentru beneficiile sale asupra...

Rețetă mediteraneană de vită în vin roșu
Menu de Paște tradițional: ciorbă de miel, friptură umplută și deserturi de casă
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 20 aprilie 2025, 07:00

Menu de Paște tradițional: ciorbă de miel, friptură umplută și deserturi de casă

Paștele este una dintre cele mai semnificative sărbători ale creștinătății, o zi încărcată de simboluri, tradiții și bucurie spirituală....

Menu de Paște tradițional: ciorbă de miel, friptură umplută și deserturi de casă
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 19 aprilie 2025, 06:00

Legume mediteraneene cu carne de miel

Astăzi vă propunem o rețetă ușoară, nutritivă și aromată: legume mediteraneene cu carne de miel. Este o alegere excelentă pentru cei care...

Legume mediteraneene cu carne de miel
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 13 aprilie 2025, 05:38

Prânzul de duminică: supă Palóc, paste cu șuncă și Tiramisu cu căpșuni și fistic

Duminica este o zi pe care trebuie să o dedicăm în special familie, celor dragi, alături de care să stăm la masa de prânz având bună...

Prânzul de duminică: supă Palóc, paste cu șuncă și Tiramisu cu căpșuni și fistic
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 5 aprilie 2025, 07:10

Pui copt în sos cremos de spanac

Sâmbăta este ocazia ideală să ne răsfățăm cu preparate mai ușoare, bogate în vitamine, care ne hrănesc cu adevărat organismul. Este ziua...

Pui copt în sos cremos de spanac
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 23 martie 2025, 08:35

Prânz de duminică în familie

Duminica în familie înseamnă mai mult decât o simplă masă – este un moment de reconectare, un ritual care aduce împreună gustul,...

Prânz de duminică în familie