Prânzul de Duminică: Supă cu ou și parmezan, varză cu ceapă și smântână dulce şi budincă de ciocolată

Duminica este ziua care merită dăruită familiei, celor dragi, meselor lungi, poveștilor spuse pe îndelete și mâncărurilor pregătite cu grijă. Este momentul în care ne răsfățăm cu adevărat, într-o atmosferă de bună dispoziție, alături de un vin bun și preparate care adună oamenii în jurul mesei.

Articol editat de Radio Resita, 4 ianuarie 2026, 06:00

Vă propun un Prânz de Duminică structurat în trei feluri: supă, fel principal și desert – simplu, elegant și echilibrat.

Felul I – Supă cu ou și parmezan, gratinată

Ingrediente

• 1 litru supă de oase de vită
• 50 g unt
• 4 felii de pâine
• 4 ouă
• 50 g parmezan ras

Mod de preparare

Prăjiți feliile de pâine pe ambele părți în unt. Așezați-le individual în castroane termorezistente, spargeți câte un ou peste fiecare felie și introduceți-le la cuptor, la 200°C, pentru câteva minute, până când oul se încheagă ușor.

Presărați parmezan ras, apoi turnați supa fierbinte. Opțional, puteți adăuga busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.

Felul II – Varză cu ceapă și smântână dulce, în piure de cartofi, cu pulpă de vită

Ingrediente

• 600 g cartofi
• 500 g varză
• 1 legătură ceapă verde
• 200 ml smântână dulce
• 100 ml supă de oase
• 80 g unt
• 1 ou
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 2 felii de pulpă de vită

Mod de preparare

Curățați cartofii, tăiați-i cuburi și fierbeți-i în apă sărată. Varza se taie fâșii subțiri și se fierbe separat în apă ușor sărată, apoi se scurge bine.

Ceapa verde tocată și varza fiartă se gătesc câteva minute în smântâna dulce și supa de oase. Condimentați cu sare și piper.

Zdrobiți cartofii fierți, adăugați puțin unt și un gălbenuș, amestecați bine și transferați piureul într-un vas termorezistent. Formați o adâncitură în mijloc și introduceți vasul la cuptor, la 200°C, pentru câteva minute, până se rumenește ușor la suprafață.

Feliile de pulpă de vită se prăjesc medium sau după preferință.

Servire

În mijlocul piureului se adaugă varza cu smântână, iar deasupra se toarnă unt topit. Se servește alături de carnea de vită.

Desert – Budincă de ciocolată, caldă sau rece

Ingrediente

• 500 ml lapte
• 1 lingură făină albă
• 2 linguri zahăr tos
• 1 păstaie de vanilie (miezul)
• 80 ml Amaretto sau lichior de migdale
• 100 g ciocolată neagră, tocată
• 50 g unt nesărat
• 30 g biscuiți Amaretti, zdrobiți

Mod de preparare

Încălziți laptele la foc mic. Separat, amestecați făina, zahărul și vanilia, apoi adăugați treptat laptele cald, amestecând continuu.

Puneți cratița pe foc mic și gătiți aproximativ 3 minute, până când compoziția se îngroașă. Turnați lichiorul Amaretto, luați de pe foc și adăugați ciocolata și untul, amestecând până la topire.

Turnați budinca în cupe și presărați biscuiții Amaretti zdrobiți.

Un final de duminică așa cum trebuie

Poftă bună, să vă bucurați și să savurați Prânzul de Duminică alături de cei cu care îl împărțiți.
Pentru că mâncarea bună nu înseamnă doar gust, ci și timp petrecut împreună.

Daniel Babun